Semifredo - opskrift

I denne artikel vil vi fortælle dig om dessert sevenfredo. Denne delikatesse er en traditionel italiensk dessert. Semifredo er hjemmelavet is, tilberedt på en særlig måde med tilsætning af forskellige fyldstoffer.

Semifredo Ice Cream - opskrift

ingredienser:

• fed creme - 0,5 l;
• æg - 5 stk.
• salt - en knivspids;
• pulveriseret sukker - 180 g;
• mørk chokolade - 70 g;
• kakaopulver.

forberedelse

Til fremstilling af sevenfredo, adskiller vi først proteinerne fra æggeblommer. Æggeblommer visp godt med pulveriseret sukker. Og vis de hvide med tilføjelsen af ​​en lille knivspids salt. Godt godt skum bør opnås. For at sikre, at proteinerne er så godt stegte, er det bedre at de bliver kølet. Pisk fløden i en separat beholder. Bland derefter forsigtigt alle ingredienserne og tilsæt revet chokolade på en stor rist. Den resulterende masse er lagt ud på forme (du kan bruge 1 beholder, for eksempel en plastbeholder) og sæt den i fryseren i 2 timer. Færdigfremstillet is serveres i porcelænet, sprinkles let med kakao.

Semifredo med hindbær

ingredienser:

• fløde med 33% fedtindhold - 200 ml;
• sukker - 120 g;
• Vaniljesukker - 1 pakke;
• hindbær - 100 g.

forberedelse

Pisk med pisket og vaniljesukker hvidt. I en anden skål pisk også cremen til et frostigt skum. Vi kombinerer ingredienserne og blander, mens du fortsætter. I den modtagne vægt tilføjer vi de beredte bær af en hindbær, meget præcist vi blander, forsøger ikke at skade dem. Vi spred den cremede masse i støbeformen og send den til fryseren i flere timer, eller det kan være natten over. Den resulterende is skal serveres i wafer kopper, eller det er muligt og simpelt i kremankah. På toppen af ​​det dekorerer vi med friske hindbær.

Citron sevenfredo

ingredienser:

• æg - 8 stykker;
• pulveriseret sukker - 130 g;
• citron - 1 stk;
• fed creme - 100 g;
• cognac.

forberedelse

Protein er adskilt fra æggeblommer. Vi slår æggeblommer med en blander med pulveriseret sukker, tilsæt citronskallet til den resulterende masse, og tilsæt citronsaften til den. Beholderen med ægmassen placeres på et vandbad og fortsætter med at piskes, indtil massen bliver tyk. Derefter kan du fjerne beholderen fra ilden, men stop ikke at slå, før massen køler ned. I en separat skål slår vi op 6 proteiner, tilføjes gradvist creme. I blandingen introduceres en lille cognac eller vodka. Dette gøres, så den frosne dessert ikke krystalliserer. Vi forbinder alle piskede ingredienser, blander. Og nu slå de 2 resterende proteiner med tilsætning af en lille knivspids salt til tilstanden af ​​stærkt skum. Tilsæt denne masse til den tidligere fremstillede blanding. Rør forsigtigt fra top til bund. Hæld den resulterende masse i en form, bagt med bagningspapir. Den øverste form kan dækkes med en film. Vi sender vores dessert til fryseren i mindst 2 timer. Citron sevenfredo er klar.