Fantastiske italienske køkken tiltrækker mange turister, mange husmødre fra forskellige lande har opdaget en fantastisk skål - sukkerroer carpaccio. Billig, nyttig mad, som er blevet en fremragende erstatning for den sædvanlige rødbedsalat på festbordet.
Hvordan laver man rogn carpaccio?
Beet carpaccio er en af de vegetariske favoritretter, der mere end kompenserer kroppen for alle de manglende vitaminer og mineraler. I Italien serveres det til frokost og aftensmad, da sukkerroer hjælper med at fordøje hovedfødevarer, og om aftenen er det perfekt uden ekstra kalorier. Navnet er mystisk og vanskelig, men det er meget nemt at lave mad i denne ret. For at lave lækkerbete carpaccio skal du følge enkle betingelser.
- Beet skåret i tynd.
- Grøntsagerne skal være uden årer.
- Du kan tilføje tørre urter.
Carpaccio af råbete
Carpaccio af rødbeder - opskriften er meget gammel. Traditionelt fremstilles en skål fra en rå grøntsag, men den kan erstattes med en bagt. For at gøre dette er rødbederne pakket i folie og opbevaret i ovnen i op til 15 minutter. Det bliver blødt, let skåret, hvilket er meget vigtigt, fordi der kræves carpaccio af sukkerroer, tynde, gennemsigtige skiver.
Ingredienser :
- sukkerroer - 1 stk.
- eddike - 250 ml;
- hvidløg - 1 hoved;
- ingefærrot - 1 stykke;
- sukker, salt.
forberedelse
- Vask rødbederne og skære dem.
- Grind hvidløg og ingefærrot.
- Sæt rødbederne, dække med hvidløg og ingefær.
- Drys med sukker og salt, hæld på eddike.
- Insistere en halv time.
Carpaccio af bagt rødbeder og pinjekerner
Forskellige smag kan prale carpaccio af rødbeder med pinjekerner, de renser karrene, giver ikke anledning til atherosklerotiske plaques. Meget original smag giver skålen unge, stadig hvide og lyserøde, marmorrotafgrøder, der fremkommer i den tidlige sommer. Sauce bedst påføres med en pensel.
Ingredienser :
- sukkerroer - 3 stk.
- arugula - 150 g;
- nødder - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- Balsamicoeddike - 1 spsk. ske;
- honning - 1 tsk.
forberedelse
- Rødbeder bage, skræl, skåret.
- Bland olie, eddike, honning og salt.
- Tilføj skiverne, udfyld.
- Insister 3 timer.
- Nødder at stege.
- Læg det første lag af rukkola, drizzle med marinade, derefter - grøntsager.
- Carpaccio af bagt rødbeder drys med nødder.
Carpaccio af kogt rødbeder
Du kan tage til fadet og kogte rødbeder, men det er vigtigt at vælge det korrekt. Grøntsager bør være mellemstore, op til 8 cm i diameter, med en jævn og jævn overflade. Peber er bedre at købe ærter og slib, olivenolie for at tage koldpressning. Carpaccio af rødbeder - en opskrift derhjemme er meget enkel.
Ingredienser :
- sukkerroer - 1 stk.
- grønne løg - 2 hænder;
- sort peber - 0,5 tsk.
- persille - 1 flok;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- citron - 1 stk;
- æble - 1 stk.
forberedelse
- Beet at lave mad og køle.
- Skære tyndt.
- Spred ud, drys krydderier.
- Skær æblet, læg det på toppen.
- "Cover" med grønne.
- Bland smør og citronsaft, drys skiverne.
Beet carpaccio med gedost
I dag kaldes "carpaccio" enhver tynd skiveresaus. Ved hjælp af eksperimenter udregnede kokke den perfekte kombination - sukkerroer carpaccio med ost. Gedeost skal være tør, men samtidig - salt og fedt. Rukkolu skal vaskes ordentligt, så sandet ikke knaser på tænderne. De er med succes suppleret med friske grønne blade blade.
Ingredienser :
- sukkerroer - 1 stk.
- arugula - 100 g;
- olivenolie - 1 el. ske;
- gedeost - 100 g;
- cedernødder - 150 g;
- honning - 1 tsk;
- balsamicoeddike - 1 tsk;
- peber, salt.
forberedelse
- Beet at bage, skåret tyndt.
- Bland olie, eddike, honning, salt og peber.
- Stek nødderne.
- Skær osten.
- Sæt rødderne, drizzle med marinade.
- Placer rukola og ost ovenpå.
- Stænk igen med en dressing, drys med nødder.
Carpaccio af rødbeder med fetaost
Kombinationen af søde rødder og brackost gjorde denne ret til en af de mest populære. Til opskriften skal du købe rødbeder uden toppe, da det gør rodfrugten usmageligt. De fleste gourmeter som carpaccio med fetaost, eksternt ligner den ost, men smagen er mere saftig.
Ingredienser :
- sukkerroer - 1 stk.
- feta - 100 g;
- cedernødder - 100 g;
- arugula - en flok;
- olivenolie - 1 el. ske;
- balsamicoeddike - 1 tsk;
- salt, peber.
forberedelse
- Skær rødderne og skær dem.
- Lay et lag ud.
- Smuld ost, "skjul" grønne, peber.
- Nødder at stege.
- Bland olie og eddike.
- Stænk med nødder, fyld.
- Carpaccio af ost og sukkerroer før servering cool.
Carpaccio af sukkerroer og gulerod
De oprindelige retters kendetegn vil gerne carpaccio fra gulerødder og kogte rødbeter, med tilsætning af citronsaft eller lime. Det største problem er at skære pladerne tykke med et stykke papir. Forretter vil vise sig meget velsmagende og nyttig, fantastisk til en middag på varme dage. Grøntsager bør kun tages unge.
Ingredienser :
- rødbeder - 800 g;
- gulerødder - 800 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- valnødder - 50 g;
- persille, basilikum - 1 stråle;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- дошаб - 1 spsk. ske;
- saft og lime skræl - 0,5 frugt;
- olivenolie - 50 g;
- Tørret chili peber - 0,5 tsk.
forberedelse
- Kog rødder og gulerødder, cool.
- Bland kalk, smør, doshab og peber, ryd i kulden.
- Hakk greens og nødder.
- Skær rødbeder, gulerødder og hvidløg.
- Læg grøntsagerne ud.
- Sæson med marinade.
- Carpaccio fra gulerødder og rødbeder til afkøling.
- Strø med nødder og grønne.
Beet carpaccio med raket salat
Carpaccio med arugula serveret med en creme mascarpone ost . Til denne forretter skal du have bøffer, det er bedre at bruge det sammen med krydderier, lilla timianblomster er meget bløde og ømme i smag. Til cremen kan du også bruge ged, blød ostemasse eller blå ost. Nødder tage noget: valnød, cedertræ.
Ingredienser :
- sukkerroer - 2 stk.
- arugula - 1 flok;
- chive-løg - 1 flok;
- nødder - 1 spsk. ske;
- olivenolie - 1 el. ske;
- Balsamicoeddike - 1 spsk. ske;
- honning - 1 spsk. ske;
- Tørret timian - 1 tsk;
- mascarpone - 100 g;
- creme creme - 1 tsk;
- koriander jord - 0,5 tsk.
- citronskræl - 0,5 tsk.
forberedelse
- Til marinade blandes olie, eddike, honning, timian, salt og peber.
- Skær rødbeder i rødbeder, marinér i 2-3 timer.
- Bland fløde til ost, creme creme, zest og koriander.
- Nødder at stege.
- Schnitt løg fint hakket.
- Spred skiverne, drys med arugula.
- Smør med fløde, drys med nødder, dæk med løg.