Kufta-Bozbash i Aserbajdsjan

Kufta-Bozbash i aserbajdsjansk stil er aserbajdsjansk suppe med kødboller. I modsætning til de sædvanlige supper af denne art sættes store kartofler i denne og støbte kødboller af passende størrelse og fylder dem med tørrede frugter.

Ligesom de fleste nationale retter er denne suppe udarbejdet forskelligt i hver af regionerne, så der er ingen enkelt opskrift, men vi vil fortælle dig om dens variationer senere.

Soup kyufta-bozbash - opskrift

Selv om opskriften er anderledes i næsten alle familier, skal kernen i kødets vigtigste kødkomponent - kødboller - nødvendigvis ligge fåre- eller oksekød, der blandes med urter.

ingredienser:

forberedelse

Før du forbereder kyufta-bozbash i aserbajdsjan, er det nødvendigt at suge kikærterne ca. 10 timer før madlavning. Efter blødning skylles de tyrkiske ærter, hældes med ferskvand og koges indtil det er ømt. Til de kogte kikærter ligger kvartaler af kartoffelknolde.

Hvis du har valgt et stykke fårekød uden fedt til malkekød, så sørg for at tilføje det separat, suppen skal være rig. Bland forcemeat med en knivspids salt, halvdelen af ​​hele løg, tørret basilikum og varm peber. Fra den resulterende blanding laves fire store kødboller og lægges tørrede alycha (eller svesker) i midten af ​​hver af dem. Sæt kødboldene i suppen og tag grillen over.

Den resterende løg, redd og kombiner med gurkemeje. Tilsæt stegen i suppen og lad den stå på komfuret og vente på, at kartoflerne er klar.

Kyfta-bozbash i aserbajdsjansk stil - opskrift

For mængden af ​​fyldet kalvekød, som vi lægger på kødboller i denne opskrift, tilsættes kogt ris, og duften giver forskellige tørrede urter.

ingredienser:

forberedelse

Forsugede kikærter lægger vi en pande sammen med en løg og ribben. Vi efterlader alt på mellemlang varme og venter på bløddyrs blødhed. Efter et stykke tid skal du fjerne pæren og sætte store stykker kartofler.

Vi forbereder hakket kød fra en blanding af kalvekød, tørrede urter og salt. Fra hakket kød laver vi store kødboller og placerer i midten af ​​hvert stykke blomme. Vi forlader kyuft-bozbash-skålen i brand indtil en halv time og venter på kød- og kartoflernes beredskab.