Nut er kendt af mange navne - tyrkiske og fåre ærter, shish ærter. Historisk og geografisk viste det seg sig, at kikærter blev brugt, hovedsagelig i det østlige køkken, men i dag tiltrak fordelene ved denne type bønner opmærksomheden hos kulinariske specialister fra mange lande i verden. Den bruges i tykke supper, suppe, det gør pates og pasta og endda en slags ost tofu.
Kikærterne
Sammensætningen af denne ærter omfatter en bred vifte af stoffer, der er nyttige for kroppen. Kun en af mineralerne og vitaminerne i kikærter er ca. 75 navne. Kulhydrater, der er indeholdt i kikærter, tegner sig for ca. 60% af sin masse. Deres forskel er, at de let assimileres, behandles hurtigt af kroppen, ikke udskydes "til senere" i form af fedtindskud, men giver dig samtidig mulighed for at føle sig fulde. Proteinindholdet i kikærter er lidt lavere end i andre bælgplanter (20-26%), men disse er specielle proteiner, som ikke længere er til stede i nogen repræsentant for denne klasse af planter. De er også nemme at fordøje. Også har kikærter den højeste procentdel af aminosyrer blandt bælgplanter.
Hvor nyttig er kikærter til kvinder?
Først og fremmest er det værd at sige, at kikærter er nyttigt for gravide kvinder og kvinder ammer, da det høje jernindhold i dette produkt forhindrer forekomsten af anæmi.
Kikærter anbefales med en vegetarisk kost og under fastning - det kan, takket være dens sammensætning, næsten erstatte kød næsten. Baseret på kikærter derhjemme, kan du endda forberede et slankemiddel, der hjælper ikke kun med at slippe af med overskydende vægt, men påvirker også hudtilstanden perfekt, da den indeholder alle de nødvendige elementer for at opretholde elasticiteten. Til dette hældes kikærter med vand i 10-12 timer og passeres derefter gennem en kødkværn. Den resulterende masse bør indtages i små portioner hele dagen.
Ud over dens anvendelighed er kikærterne også meget velsmagende. Den har en lille nødig eftersmag, som er godt manifesteret i kombination med kød. Unge ærter kikærter kan spises selv rå, men efter det anbefales det ikke at drikke vand, da denne kombination fører til øget gasproduktion.