Mexicansk køkken er en af de mest populære i hele verden. Men i vores land er der lidt, hvor du vil finde en restaurant med sådanne fantastiske retter. Så lad os kigge på interessante opskrifter til madlavning af mexicansk kylling og i hvert fald forestille os, at vi besøgte en af de mest berømte restauranter i Mexico - Grand Velas Riviera Maya!
Kylling i mexicansk stil
ingredienser:
- kyllingeben - 10 stk.
- løg - 1 stk.
- olivenolie - 2 el. skeer;
- dåse tomater - 400 g;
- frosne majs - 120 g;
- chili peber - 1 tsk;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- jordkoriander - 1 tsk;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Opskriften på kylling i mexicansk er ret simpel. Hæld lidt olivenolie ind i stegepanden, varm den op og læg dem pænt ud af kyllingens ben. Steg dem godt på begge sider, indtil der er dannet en rødlig, velsmagende skorpe, salt til smag. Vi skifter kødet i en tallerken og steger løg i en stegepande.
Sæson med koriander og chili, tilbered minutterne. Skær nu de tinnede tomater og læg dem til løgene sammen med saften fra krukken. En smule af alt er sprængt ud og derefter tilsæt tomatpastaen. Så snart vores blanding begynder at gurgle, sænker vi kyllingens ben ind i den og koges i 20 minutter med låget lukket på lav varme. Hæld derefter kornet og bland. Sæson med salt og peber efter smag. Vi serverer en klar skål med kogt ris, pasta eller kartoffelmos.
Mexicansk kylling i ovnen
ingredienser:
- ris - 200 g;
- røde bønner - 300 g;
- frisk koriander - 3 spsk. skeer;
- kyllingefilet - 500 g;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- creme creme - 130 ml;
- cheddarost - 200 g.
forberedelse
Så for at koge en kylling, bagt i mexicanske, forverder vi og forvarmer ovnen til 180 °. Smør derefter med en rund bageplade og sæt til side. Hæld vandet i potten, læg ilden på og kog den. Derefter kaster ris og koges, omrøres lejlighedsvis i 10 minutter. Derefter forsigtigt afløb vandet, ris vaskes og smides tilbage til kolander. Bland den røde dåsebønner og en lille frisk og hakket koriander i den tilberedte form. Derefter tilsættes risen og blandes godt og trykker vægten lidt, så hele bønnen opvarmes. Top med en halv revet ost. I stegepanden hæld lidt olie, læg hele kyllingfileten ud og lad den stege over medium varme i 3 minutter på hver side. Derefter skifter vi kødet i en form, tilsæt korianderne og drys osten igen. Luk skålen med folie og bages i 30 minutter i ovnen. Skær den tilberedte kylling i 4 dele og server den til bordet, hæld toppen med cremefløde.
Kylling, mexicansk med bønner
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- chili peber - 0,5 tsk
- Jordkummin - 0,5 tsk.
- pære - 1 stk;
- tomat - 4 stk.
- røget pølser - 200 g;
- kylling bouillon terning - 1 stykke;
- dåse bønner - 200 g;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- kyllinglår - 8 stk.
- salt, rød peber - til smag;
- greens af dill og persille - hvis ønsket.
forberedelse
Løg skæres i halve ringe og steges, indtil det er blødt i en stegepande. Tilsæt chili pulveret, malet spidskommen og kog i et par minutter. Vi sætter tomaterne knust med terninger og hæld lidt vand. Derefter tilsættes den knuste kyllingekub og bringer hele massen til kog. Så snart hun begynder at gurgle, sænk forsigtigt hendes kyllinglår ind i den. Dæk pandepanden med et låg og lad dem simre i 25 minutter over medium varme.
Så sætter vi peberfrugterne i strimler og hæld de dåsebønner (uden marinade). Rør kyllingen, tilsæt salt til smag og sæson med rød peber. Server med kogte kartofler, drys persille.