Langos (langos, ungarsk, bogstavelig talt "brændende") - en fælles behandling i form af picnics, ferie i luften, under messer og folkemusikfestivaler. Skålen er populær i Ungarn, Østrig, Tjekkiet, Slovakiet, Serbien og Rumænien. Opskriften til madlavning langos er simpel, ligesom alle geniale - det er en kage lavet af gærdej , stegt i vegetabilsk olie.
Oftest serveres langos med hvidløgssauce og / eller ost, cremefløde. Der er to hovedversioner af oprindelsen af Langosh. Ifølge en af dem, til ungarerne kom opskriften fra de tyrkiske kulinariske traditioner. Ifølge en anden version går historien om madlavning af pastabletter som lange rødder tilbage til de gamle romertider.
Nogle gange vil jeg lave nogle enkle, hurtige, men ikke helt almindelige retter, og så, ungarsk langosh - bare den rigtige mulighed for sådan en sag. Især hvis du f.eks. I landet og du kan sætte bordet i det fri, under et baldakin, på verandaen eller på balkonen.
Hvordan laver man mad?
ingredienser:
- hvedemel - ca. 500 g;
- vandet er koldt - ca. 300 ml;
- gær - 15 g frisk eller 5-6 g tør;
- salt;
- sukker-0,5-1 tsk;
- vegetabilsk olie;
- ost;
- creme creme;
- hvidløg;
- greens.
forberedelse
Vi starter dejen fra det sigtede mel ved den lugtfrie eller uparrede metode.
Vi vil overveje det uhyggelige. 2 spsk mel blandet med sukker og gær og opløst i lidt opvarmet vand (glas, temperatur omkring 30 grader C). Sæt beholderen på et varmt sted i ca. 20 minutter. Vi hæld skeen i en skål og sigt melet. Vi tilføjer en knivspids salt. Vi æler dejen med olierede hænder.
Vi ruller den i en klump, lægger den i en skål, dækker den med et rent håndklæde og lad det stå på et varmt sted i ca. 20 minutter, hvorefter vi knæder og rører. Du kan gentage cyklen igen, men det er ikke nødvendigt. Vi deler dejen i stykker, formler klumper og ruller dem ud med en rullestift i flade kager, eller vi danner kager med vores hænder.
Stek tortillas med en tur i en masse olie til en smuk gylden nuance og spred på servietter for at olie glasset. Færdige kager gnides med hvidløg eller smurt med en børste hvidløgssauce. Forbered det som følger: Skov hvidløg med varm rød peber i en mørtel med en knivspids salt, tilsæt lidt olie eller vand. Serveres med ost, creme fraiche og urter.
Selvfølgelig er det godt at servere andre egnede retter (tematisk passende ungarsk, rumænsk, østrigsk, slovakisk, tjekkisk eller serbisk) og et glas god druevin, en duftende palinka eller frugt rakia.