Milfey (titlen oversætter bogstaveligt som "tusind ark") - den oprindelige franske dessert eller snack fra blødt wienerbrød (vi er alle bekendt med denne dessert kaldet "Napoleon"). Denne dessert er en lille kage af rektangulær form, men nogle gange bliver de lavet store og runde. Kagehirse er sandwichet med frugter, forskellige søde cremer, frugtsaft, nødder, ost og andre forskellige dessertdelikatesser. Top med en glasur baseret på sukker. Den langsomme snack malfee kan være med lag af fisk eller hummer, forskellige grøntsager, pates, tykke saucer. Det serveres normalt i begyndelsen af frokost eller aftensmad. Den første opskrift på Malfoy blev udgivet af den franske kulinariske ekspert Francois Pierre i 1651. Opskriften blev perfekteret af den berømte konditor Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
dej
Ingredienser (til testen):
- 200 g naturligt kremet usaltet smør (og et andet gram 100);
- 300 g hvedemel;
- en knivspids salt;
- en lille hvidvineddike;
- 100 ml isvand.
fremstilling:
Fra disse ingredienser forbereder vi det klassiske blødebrød (processen er ikke hurtig, i flere trin med 3 gange køling). Fra den rullede dej vil vi bage kagerne (helst omtrent samme form) - de bages hurtigt, ca. 5 minutter hver ved en temperatur på 200 ° C. De bagt kager kan skæres i små plader (hvis vi ønsker at indsamle kager).
Cream for malfoy
Creme til malfeas er udarbejdet i flere versioner. Den mest almindelige er en creme baseret på Mascarpone ost, som suppleres med æggeblommer og lidt sukkerpulver. Da "Mascarpone" ikke er så meget ost, er desserten meget kalorisk som meget tyk og fed creme. En anden mulighed er en vanille.
Ingredienser (til fløde):
- 150 g sukker;
- 80 g mel i / s;
- 6 æggeblommer;
- nogle vanille og kanel;
- en spiseskefuld cognac;
- 0,8 liter mælk.
fremstilling:
For at forberede cremen, adskilles forsigtigt æggeblommer fra proteinerne. Fra proteiner kan du lave meringue eller marshmallow og æggeblommer med et sukker-, vanilje- og kanelpulver. Tilsæt gradvis mel og bland til homogen. Varm mælken, hæld en tredjedel af mælken ind i æggeblommerne og bland godt. Når den resterende mælk koger, en tynd dråbe, kontinuerlig omrøring, hælder vi det i æggeblommens masse. Vi vil lave mad og omrøre konstant, så fløden ikke brændes, indtil cremen begynder at blive tykkere. Fyld cognac, rør og afkøl cremen. For at gøre det plastik, kan du tilføje 200 g smør, indtil cremen er helt afkølet. For at lave en vanille millefe, tilsættes en vanille pod til mælken, opvarmes, derefter skrabet af vanillen, og poden fjernes. Kager fedt med en afkølet fløde, det er lagt bær eller frugt.
Milf med jordbær
Berry Malfoy - en traditionel dessert, oftest er den forberedt med jordbær eller jordbær. Jordbærmeldug er meget sart, den skal spises op til maksimalt 5 timer efter kogning, indtil kagerne er gennemblødt.
ingredienser:
- 400 g moden jordbær
- pakning af puffekage
- 200 g pulveriseret sukker;
- creme af 30% fedt (500 ml) eller vanilje fremstillet ifølge den ovenfor beskrevne opskrift.
fremstilling:
Puffekage rulles ind i et tyndt lag, vi skærer kagerne af den ønskede form, nakolem deres gaffel og bages til klar. Creme godt afkølet og vzobem med sukker. Jordbær vaskes, når bærene er drænet, fjern stængerne og skær hver bær i 2-3 dele. Vi sætter flødeskum eller vanilte på skorpe, vi lægger bær. Dessert kan være af vilkårlig højde. Melke med hindbær er også meget lækker, mens du kan bruge både bær og bærmousse. Det vigtigste - bærene bør ikke være beskadigede og ikke over-modne.