Utallige retter blev raffineret cremefløde, og en af dem er stegte svampe. Mushroom kan fremstilles med sourcreme sauce og serveres i form af "Julien", bare til enhver side skål eller endda til et middagsfest i form af den berømte franske "Champignons à la Crème". På hvordan man forbereder mushrooms med rømme og vil blive diskuteret i denne artikel.
Stegte svampe med creme og ost
Tilberedende forretter vil være klar inden for 15 minutter, og smagen er ikke meget forskellig fra restauranten "Julien" fra kokotnitterne.
ingredienser:
- mushroom - 500 g;
- løg - 1 stk.
- cremefløde - 5 spsk. skeer;
- æg (æggeblomme) - 1 stykke;
- olie - til stegning;
- ost hård - 100 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Før stegning svampe med cremeflaske, skal de vaskes og eventuelt rengøres og derefter skæres i store stykker. Løgslib og steg på en lille smule vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Når løget er klar, kan du tilføje svampe, men bemærk at rå svampe giver meget fugt og samtidig reducerer mængden betydeligt. Det er under tildeling af overskydende fugt og tilsæt creme fraiche, salt og peber, gryderet i yderligere 10-15 minutter, og fjern derefter fra ilden, og tilsæt forsigtigt æggeblommen. Æggeblomme er nødvendig for at slippe af med overskydende creme, hvilket sure creme ofte giver, men hvis det ikke generer dig, så kan dette trin udelades. Den varme skål sprinkles med ost og efterlades i en stegepande, indtil den smelter.
Opskrift på "Champignons à la Crème" - svampe med creme fraiche
En klassisk fransk skål, som man har mødt med, hvordan man fremstillede mushroom med creme creme er "Champignons à la Crème". Hvordan man laver champignon med creme fra en opskrift, der er blevet testet i årtier, vil du lære af denne opskrift.
ingredienser:
- smør - 1 spsk. ske;
- skalot løg - 1 stykke;
- mushroom - 500 g;
- creme creme - 200 g;
- fløde - 5 spsk. skeer;
- tør hvidvin - 2 el. skeer;
- salt - ¼ tsk ske;
- peber - 1/8 tsk.
forberedelse
Smør smørret i en stegepande, tilsæt hakkede svampe, salt, peber og kog under et tæt lukket låg i ca. 10 minutter. Derefter fjerner vi svampene i en separat skål og holder den resterende saft på ilden uden låg i yderligere 3 minutter, tilsæt cremefløde, fløde og returner svampe tilbage til gryden. Før du serverer i svampe, tilføj tør hvidvin, og spred derefter på en godt stegt toast eller spis separat.