Retter lavet af gedde serveres traditionelt til et festligt måltid. Normalt er det fyldt, på trods af at dette er en meget besværlig og besværlig proces. Hvis du ikke har tid til en sådan skål, så kan gedde kogte koteletter, som bliver sindssyde lækre og ligner fyldte fisk. Lad os overveje interessante, men enkle opskrifter til geddehakket, og du vælger selv noget, der er tættere på din smag og sjæl.
Geddehakket i ovnen
ingredienser:
- gedde - 1 kg;
- Smør - 170 g;
- løg - 3 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- vegetabilsk olie;
- semolina - 2 el. skeer;
- tomat ketchup - til smag;
- salt, krydderier - til smag.
forberedelse
Hvordan laver man lækre koteletter fra gedde? Først skal du lave mad til alle grøntsagerne. Vi tager løg, rengør og skær i kuber. Halvdelen sættes i stegepande og steges til gyldenbrun. Så renser vi gulerødder og tre på et stort rivejern. Tilsæt til løg og kog indtil grøntsagerne er brunede.
I denne tid vil vi fiske. Vi tager en gedde, adskilles forsigtigt fra hud og knogler og hopper sammen med de resterende løg gennem en kødkværn. Tilsæt semolina, stegte grøntsager, krydderier, salthakket kød og bland godt.
Med våde hænder danner vi små fiskpatties fra fiskemassen og sætter dem i en smurt bakke med høje bump. Vi sender det til en forvarmet ovn til 180 ° C og vente til koteletterne får en lille greb. Fyld derefter dem med tomatketchup, fortyndet med kogt vand, og fortsæt med at lave mad i ca. 20 minutter ved medium temperatur. Vi serverer koteletter fra geddefisk sammen med kogte kartofler eller boghvede.
Stegte koteletter fra gedde
Stegte fiskpatties viser sig meget saftige og sindssygt velsmagende, uanset hvordan man bruger dem: koldt eller varmt.
ingredienser:
- gedde - 2 kg;
- svin fedt - 250 g;
- hvidt brød - 100 g;
- mælk - 200 ml;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Opskriften på madlavningspatties fra gedde er ret simpel. Vi tager fisk, renser huden og knoglerne, tarmen og skæres i fileter. Vi skærer i stykker og knuse det sammen med bacon og løg gennem en kødkværn eller med en blender. Brød er skåret i en plade og fyldt med mælk. Vi venter, indtil han absorberer al væske ind i sig selv, klemmer og tilføjer det fiskede hakket kød. Solim, peber til smag og bland godt. Fra den kogte homogene masse danner vi små koteletter og steger dem fra begge sider i vegetabilsk olie. Koteletter vil vise sig at være mere saftige, hvis der til sidst sluttes lidt vand eller mælk til stegepanden og slukke dem under lukkede låg i ca. 10 minutter.
Gurke cutlets med gedde
ingredienser:
- fileter af gedde - 800 g;
- svinekød - 800 g;
- løg - 2 stk.
- mel;
- salt, sort peber - efter smag.
forberedelse
Vi sender fiskefilet flere gange gennem en kødkværn sammen med løg og svinekød. Solim, peber til smag og tilsæt æg. Vi blander alt grundigt og med våde hænder laver en fiskekødhakket kødbold. Derefter hældes de i mel og steges i vegetabilsk olie på begge sider.
Gedekødder med gedde og ost
ingredienser:
- fileter af gedde - 700 g;
- løg - 1 stk.
- æg - 1 stykke;
- muskatnød - 0,5 tsk.
- ost - 100 g;
- semolina - til breading;
- salt - efter smag.
forberedelse
Fiskefilet sendes gennem en kødkværn sammen med løg. Tilsæt æg, muskatnød og salt og bland alt grundigt. Ost gnides i en separat plade på et stort rivejern. Fra fisken hakket vi danner små kager, i midten sætter vi stykker ost og danner koteletter. Vi slipper dem i halvpasta og steges fra begge sider til en crusty brun. Bon appetit!