Fans af forskellige fiskeretter sikkert denne artikel vil lide, fordi det vil tale om en utrolig velsmagende skål - karpe kogte med svampe.
Karpe fyldt med svampe
ingredienser:
- karpe (2 kg) - 1 stk;
- løg - 3 stykker;
- mushroom - 400 g;
- timian - 3 kviste
- sort jord peber, koriander - 0,5 teskefulde hver;
- vegetabilsk olie;
- salt.
forberedelse
Vi tarm fisken, rengør den og vask den grundigt. Stegpande opvarmes, hæld i vegetabilsk olie, og når den bliver varm nok spredes løg, skæres i store stykker og steges. Når det bliver gennemsigtigt, tilføjer vi svampe, skiver, krydderier, salt og timian. Tush svampe med løg på lav varme, indtil væsken fordampes fuldstændigt. Vi fylder fisken med en champignon blanding, og kanterne af underlivet er enten fastgjort med tandstikkere eller syet.
Vi lægger det på en bageplade, olieret. Bage 50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Før du serverer, fjern tandstikkerne, skift karpe bagt med svampe til en stor flad skål og skær den i serveringsstykker, der allerede er på bordet. Svampe med løg vil blive en fantastisk sideskål.
Karpe med surkål og svampe
ingredienser:
- karpe - 1 kg;
- kål - 0,5 kg;
- svampe - 400 g;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 3 fedter;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- hvidt tørvin - 50 ml;
- krydderier til fisk, sort peber, salt.
forberedelse
Slib løgene og steg det, indtil det er klart. Tilsæt de hakkede svampe og omrør, steg i 5 minutter. Med surkål klemmes saften og spredes i en stegepande med svampe og løg, hvor vi klemmer en hvidløgskage, blandes og gryder i ca. 10 minutter.
Vi renser og tarm fisken, gør 2-3 snit over slagtekroppen fra 2 sider. Gnid det udefra med salt, peber og krydderier til fisk. Interiøret bør ikke saltes. De resterende 2 fed hvidløg sætter vi i indsnittene. Stuff fisk forberedt kål med svampe. Vi lægger karpe i bagningskålen, rundt læg den resterende fyldstof ud. Smør slagtekroppen med rømme og drys med krydderier. Hæld i form af tør hvidvin og ved en temperatur på 220 grader bage i ca. 20 minutter.
Carp stuvet med svampe
ingredienser:
- karpe (1 kg) - 1 stk;
- løg - 1 stykke;
- mushroom - 150 g;
- ingefær (pulver) - 3 tsk.
- sojasauce - 20 ml;
- hvidt tørvin - 20 ml;
- vand - 200 ml;
- kartoffelstivelse - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt - efter smag.
forberedelse
Vi renser fisk, vaskes, skæres i små stykker og steges i varm olie. Tilsæt løg, hakket mushroom, sojasovs , vin, ingefær og vand. Til smag er alt dette podsalivaem, dække med låg og lavvarme, gryderet i ca. 10 minutter. Derefter tilsættes stivelsen fortyndet i vand og fortsætter med at koge, indtil saucen fortykker.
Carp bagt med boghvede og svampe
ingredienser:
- karper stor - 1 stk.
- løg (stor) - 1 stk;
- mushroom fersk - 400 g;
- boghvede groats - 100 g;
- kogende vand - 300 ml;
- vegetabilsk olie;
- oregano, marjoram, salt.
forberedelse
Boghvede vaskes og hældes med kogende vand. Dæk det med et låg og lad timen være ved 3. Hvis ikke al væske absorberes, smelter den sammen. Vi hakket svampe i store terninger. Løg skæres i halve ringe. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie og steger løgene til guld. Derefter tilsættes svampe og steges alle sammen i yderligere 5 minutter. Tilsæt krydderier og salt. Rør og steg til færdig. Bland boghvede med svampe. Om nødvendigt tilsæt derefter salt. I maven af den rensede fisk lægger man lidt udstopning og ved hjælp af tandstikker fastgør kanterne. De resterende boghvede med svampe lægges rundt om fisken i en stege. Bage karper med svampe i ovnen ved 200 grader 30 minutter.