Ofte koges dejen til pandekager på mælk eller vand. Men der er mange opskrifter, der tyder på brugen af fermenterede mejeriprodukter til dette formål, for eksempel kefir. Dem, der prøvede sådanne produkter, havde tid til at notere deres harmoniske smag og utrolig blid og blød tekstur.
Vi foreslår at bage pandekager ikke på mælk, ikke på vand og ikke engang på kefir. I så fald lad os tage den fermenterede kvinde som grundlag. Dejen viser sig ikke mindre blid, smelter i munden, med huller og har samtidig en enorm smag med noter af smeltet mælk.
For dig er der flere variationer af sådanne opskrifter, som hver især giver et anstændigt resultat.
Sådan laver du delikate fisknetpandekager med huller på en burger - opskrift
ingredienser:
- fermenteret bagt mælk - 385 ml;
- udvalgte æg af kylling - 2 stk.
- det højeste hvedemel - 260 g;
- granuleret sukker - 60 g;
- mad sodavand - 5 g;
- Saltstenskab - klip;
- solsikkeolie uden smag eller olivenolie - 70 ml.
forberedelse
- For at forberede sarte pandekager kombinerer vi først sukker i en skål med æg med valgfri kylling og slår massen lidt.
- Hæld derefter stuetemperaturen i den fermenterede, bagtmælk, hæld sodavand, sluk med eddike, en knivspids salt, og igen er blandingen let slået.
- Nu sigtes i små portioner mel, vi blander det i dejen og whisking det godt med en visp eller en blander.
- I sidste fase af batchen hældes i vegetabilsk olie og blandes igen.
- Til bagning af pandekager, hæld lidt tilberedt dej i midten af en varm, let olieholdig stegepande, vipp skålene langs hele bunden og steg produkterne til rouge fra to sider.
- Vi serverer pandekager med honning, creme fraiche, syltetøj, topping eller kondenseret mælk (valg).
Hvordan bage tynde pandekager i et hul på en fermenteret bryg med kogende vand?
ingredienser:
- fermenteret bagt mælk - 485 ml;
- udvalgte æg af kylling - 2 stk.
- højeste kvalitet hvedemel - 320 g;
- granuleret sukker - 60 g;
- kogende vand - 225 ml;
- mad sodavand - 5 g;
- Saltstenskab - klip;
- solsikkeolie uden smag eller olivenolie - 55 ml.
forberedelse
- Som i det foregående tilfælde begynder vi med æg. Vi slog dem med sukkersand og tilføjede straks en knivspids salt.
- Nu hælder vi i et glas fermenteret bagt mælk, hæld hele delen af sigtet mel og bland.
- Vi hæld det andet glas fermenteret mælk og bland massen igen med en blander eller en visp.
- Nu i et glas kogende vand tilsættes sodavand, bland og hæld blandingen i dej.
- Endnu en gang, visp lidt visp eller mixer, vi introducerer også vegetabilsk olie ind i det og begynder straks at stege produkterne.
- Her er alt lige nøjagtigt det samme. Hæld en lille del af dejen i midten af den opvarmede stegepande, fordel det hurtigt på hele overfladen af bunden og lad pandekagen blive brunet med en og derefter på den anden side.
Tynde pandekager på en fermenteret bagt mælk - opskrift med mælk
ingredienser:
- fermenteret bagt mælk - 485 ml;
- udvalgte æg af kylling - 2 stk.
- højeste kvalitet hvedemel - 320 g;
- granuleret sukker - 60 g;
- mælk - 225 ml;
- mad sodavand - 10 g;
- Saltstenskab - klip;
- solsikkeolie uden smag eller olivenolie - 55 ml.
forberedelse
- For at realisere denne opskrift forvarmer vi ryazhenkaen til den varme tilstand først på et vandbad, derefter tilsæt sodavand, sukker, salt, slag æggene og bland det med en visp eller en blander.
- Sigt hvedemelet og introducer det i små portioner i dejen, vis hver gang lidt.
- Nu koger vi mælken, hæld den i en tynd dråbe ind i dejen på den fermenterede brygger og pisk det intensivt på samme tid.
- I slutningen skal vi blande solsikke eller olivenolie uden smag i dejen, og vi kan begynde at lave mad i pandekager.
En del af hvedemel af højeste kvalitet kan i dette tilfælde erstattes med fuldkorn, hvilket vil gøre produkterne mere nyttige og sprede deres smag.