Creamy pasta sauce

Pasta (eller som de siger i andre lande, pasta) er godt at servere med forskellige saucer, hvis valg kan være meget bredt. Pasta med saucer kan serveres som en separat skål, selv uden kød eller fisk (som traditionelt sker i post-sovjetiske rum).

I forskellige kulinariske traditioner har tilgangen til valget af saucer til pasta karakteristiske træk, det afhænger af klimaet og lokale produkter. I almindelighed giver enhver sauce hver skål en særlig smag, og derfor er deres forberedelse et bredt område for kulinariske fantasier og eksperimenter.

På kolde dage, som er mange i områder med et køligt klima, er det godt at servere pasta med rige saucer baseret på naturlig mælkekrem. Sådanne saucer er ikke kun meget ømme, men også ret energiske. Derudover bidrager relativt fedtholdige fødevarer til hurtig mætning.

Selvfølgelig er pasta med flødesaucer ikke en skål, der bør tages hånd om (det er en kombination af kulhydrater med fedtstoffer), især dem, der bekymrer sig om deres figur. Nå, og selvfølgelig er sådanne kombinationer ikke egnede til aftensmad. Det er bedre at spise pasta med rolige saucer om morgenen.

Om pasta (det er om pasta)

Det ville være ønskeligt at minde om, at pasta af høj kvalitet er fremstillet af hård hvede og mærket på emballagen som "Gruppe A". Kog dem skal være, som italienerne siger, al dente (hvilket betyder bogstaveligt "til tænderne"). Det vil sige, vælg den gennemsnitlige tid fra den angivne på pakken (normalt er det 8 minutter). Vi deler den kogte pasta i en kolander og skyll det ikke - en høj kvalitet ufordøjet pasta har ikke brug for det.

Saucer bør udarbejdes på forhånd. Du kan servere dem med det samme, vanding, saucepasta eller i en separat sovbåd.

Her er opskrifterne af flere saucer baseret på naturlig mælkekrem. Hvede mel (som nogle råd) vi vil ikke tilføje, hvorfor har vi brug for ekstra kulhydrater?

Opskrift på Muscat Creamsaus til pasta

ingredienser:

forberedelse

Vi blander fløde, vin, sennep og citronsaft. Vi tilføjer jord krydderier (peber og muskatnød), samt hvidløg og grønne, hakket meget fint, presses gennem en hånd pres. Alle grundigt blandet. Du kan let tilsættes salt efter smag.

Hvis du ikke tilføjer 1 hvidløgsklove til denne sauce, men 3-4 gange mere, får du pasta i creme hvidløgssauce.

Det er lidt sværere at lave ost-cream sauce til pasta. Vi tager de samme ingredienser og en anden 80 gram revet hård ost (ideelt parmesan). Varm fløden i en kasserolle og tilsæt ost der. Tom ved den laveste varme er det nødvendigt, at osten smelter godt, og derefter tilsættes resten af ​​ingredienserne.

Imidlertid er der en variant af madlavningsmakaroni i ostcreme sauce og uden varmebehandling: osten skal gnides meget fint og blandes med resten af ​​ingredienserne. En sådan sauce vil have en interessant, ikke-ensartet tekstur.

Creamy champignon sauce til pasta

ingredienser:

forberedelse

Svampe vaskes, tørres og finhakket. Vi vil rense løg og skære det så lille som muligt. Gem løget i olie i en stegepande over medium varme. Tilsæt svampe, tørrede krydderier (du kan tilføje lidt) og blande. Stew, omrøring med en skovl, efter 5 minutter reducere ilden, dække det med et låg og bring det næsten til klar i 15 minutter. Tilsæt nu cremen og gryden i 2-3 minutter. Sluk for ilden, tilsæt hakket fintgrønt og presset gennem en håndpresset hvidløg. Stir. Du kan let afkøle saucen og slå i blenderen.

Disse creme-baserede saucer vil være velegnet ikke kun til pasta.