Er klar til at argumentere, du overvejede, at recepten på en braised kartoffel du ikke kan blive overrasket over. Men faktum er, at stivelsesholdige knolde er et produkt af denne art, der kan kombineres med næsten enhver krydderier og tilsætningsstoffer på bekostning af neutral smag, og derfor er der utallige muligheder for at lave stewed kartofler med kød. På et par nye opskrifter besluttede vi at blive i dette materiale.
Stewed kartofler med kød og svampe
ingredienser:
- oksekød - 530 g;
- løg - 115 g;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- tør rødvin - 115 ml;
- mushroom - 260 g;
- tomatpasta - 55 g;
- kød bouillon - 980 ml;
- røget paprika - 1 tsk;
- Tørret salvie, cayenne peber - 1/2 tsk hver;
- Tørret marjoram - 1/4 tsk.
- blomkål - 1/2 hoveder;
- kartoffelknolde - 3-4 stk.
forberedelse
Før forberedelsen påbegyndes, anbefales det at udarbejde alle de krævede komponenter på forhånd. Skræl kartoffelknolde og skær i kuber. Separat oksekød fra blodårer og fedt, og så også skive. Del løgene i halve ringe, demonter kålen på blomsterne, og rengør svampene og skær dem vilkårligt.
Når alle ingredienserne er klare, læg en tykvægget brazier på komfuret og opvarm lidt olie i den. Brug sidstnævnte til at stege stykker oksekød, vente, indtil de rødmer. Når oksekød bliver gylden, overfør kødet til en separat skål, og læg løgene i skålen i stedet. Semirings skal blive gennemsigtige, måske næppe gyldne, hvorefter svampe tilsættes, de er generøst saltet og vente, indtil al fugt fordampes. I sidste ende, klem hvidløg til løg og svamp stege, drys med tørrede krydderurter og krydderier og hæld i vinen. Lad væsken fordampe 2/3 inden tilsætning af bouillon, tomatpuré, kål, kartofler og kød. Når alle ingredienserne er på komfuret, reducer varmen og lad oksekødene koge i ca. 2 timer.
Stew med kartofler kan også laves i en multivariate. For at gøre dette udføres alle stadier af forberedelse før tilsætning til skålen bouillon med "Baking" -tilstanden, og derefter skal du skifte til "Quenching".
Stewed kartofler med kød i ovnen
ingredienser:
- lam - 1,2 kg;
- kartoffelknolde - 490 g;
- frø af spidskommen - 1 1/2 tsk.
- Kardemomme frø - 6 stk.
- yoghurt - 45 ml;
- fed - 4-5 knopper;
- kanelstang;
- tørret chili - til smag;
- muskatnød - 1/4 tsk ske;
- løg - 135 g;
- hvidløgstænder - 6 stk.
- tomat - 220 g;
- jordkoriander - 2 tsk;
- gurkemeje - 1/8 tsk.
forberedelse
Skær kødet i store terninger og brun i brazier. Stænk lam med jordet spidskommen, kardemomme og fedter, sødt sødt med salt og bland med løgringe. Når sidstnævnte bliver gennemsigtig, hæld de jordskårne, sæt kanel, chili og hakket hvidløg. Hæld i en blanding af yoghurt med muskatnød og rør om efter et par minutter. Hakk tomaten og læg den til oksekød sammen med kartoflerne. Afslut skålen med koriander og gurkemeje, hæld den over med vand, så væsken dækker alle ingredienserne, så vent den koges, dæksel den med et låg og lad det varme op i en 135 graders ovn i 2,5 timer.
Stewed kartofler med kød og grøntsager
ingredienser:
- oksekød - 1,8 kg;
- tør hvidvin - 235 ml;
- øl - 235 ml;
- paprika - 1 spsk. ske;
- 1 kanelstang;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- løg - 175 g;
- kartoffelknolde - 510 g;
- vand 240 ml.
forberedelse
Skyl stykkerne af oksekød sammen med løgets halvringe og hvidløg skrabet. Drys indholdet af brazier med en blanding af krydderier, hæld i vin, øl, vand og læg kartoflerne. Når væsken bobler, reducer varmen og lad skålen falde under låget i 2 timer.