Champignon suppe puree er en ægte klassiker af fransk køkken, som længe har haft stor popularitet blandt forbrugere og på vores udvidelser. Denne ret er tilberedt af de tilgængelige produkter, har en raffineret smag og aroma.
I vores opskrifter er suppensgrunden de traditionelle svampe, som er tilgængelige hele året rundt. Men de kan om muligt erstatte andre svampe, fra denne smag af fadet vil kun være til gavn.
Svampe creme suppe med mushroom og creme - opskrift
ingredienser:
- mushrooms - 520 g;
- creme - 220 ml;
- bouillon - 1500 ml;
- løg - 85 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- olivenolie - 20 ml;
- smør - 60 g;
- mel - 60 g;
- Ærter af Sød Peber - 2-3 stk.
- krydderier;
- salt;
- parmesan;
- greens.
forberedelse
Skrællede løg og hvidløg finskåret og passer til brun i en pande opvarmet med olivenolie. Derefter tilsættes omhyggeligt vaskede og hakkede svampe og stege, omrøring i ti til femten minutter. I slutningen af stegningen hældes hvedemelet.
I en kasserolle hæld bouillonvarmen, opvarm den til kog og spred indholdet af gryden ind i den. Hæld suppen med salt og krydderier og bryd den med en nedsænket blender til en pureeagtig masse.
Hæld nu i fløden, smør smørret, varm det til kog, omrør og kog den laveste varme i ti minutter.
Færdig aromatisk suppe hældes på plader, vi nyder friske grøntsager og revet parmesanost og serverer den til bordet.
Svampe creme suppe med mushroom og kartofler
ingredienser:
- mushrooms - 0,35 kg;
- kartoffelknolde - 0,75 kg;
- løg - 75 g;
- fløde med 20% fedtindhold - 210 ml;
- smør;
- krydderier;
- jordet sort peber;
- salt;
- friske greens.
forberedelse
Kartoffelknolde slippe af med skindene, skære dem i tilfældige stykker, læg dem i en gryde, fyld dem med saltet vand, så det helt dækker grøntsagen og kog det fuldt ud.
Mens kartoflerne bliver kogt, skræl og smelt vi det smeltede løgesmør på smeltet smør. Derefter tilsættes forvaskede og hakkede svampe og også stege.
Vi skifter indholdet af stegepanden til kartoflerne og koges sammen i yderligere ti minutter, omrøring. Nu bryder vi massen med en blender til puréstilstanden, hæld i fløden, opvarmet parabolanten og koger den ud af ilden.
Vi serverer en duftende creme suppe med friske urter.
Svampesuppe med smeltet ost i en multivark
ingredienser:
- mushrooms - 420 g;
- kartoffelknolde - 520 g;
- løg - 75 g;
- porrer - 2 stængler;
- gulerødder - 75 g;
- selleri rod - 65 g;
- ost smeltet - 320 g;
- vandfiltreret eller bouillon;
- vegetabilsk raffineret olie;
- grønne løg;
- persille greener;
- basilikum greens;
- krydderier;
- jordet sort peber;
- salt.
forberedelse
Skrællede løg, porrer, gulerødder og selleri revet fint og sat i kapaciteten hos multivarkers, og sprøjter lidt grøntsagssoleret olie. Vi opretholder grøntsager i "Frying" eller "Baking" mode indtil blød, omrøring, lægning forrenset og
Skift enheden til "Quenching" -tilstanden, tilsæt salt, jordet sort peber, krydderier og kog i 50 minutter. Ti minutter før færdiggørelsen af den valgte proces tilsættes flødeost og blandes.
Vi deler komponenterne i suppen med en blender til staten kartoffelmos, og om nødvendigt fortynder den varme bouillon til den ønskede tæthed.
Færdiglavet suppe serveres med finhakket grønløg, basilikum og persille.