Salat "Olivier" har længe sikret titlen på nytårsskålen. Uden det synes et festligt bord, selv med en overflod af forskellige delikatesser, ufuldkommen.
Til dato betragtes oliven med pølse som en traditionel opskrift. Denne opfattelse blev fastgjort selv i sovjetiden, da kogt pølse var meget lettere at købe end kvalitet og frisk kød. Men det var fjerkrækød, der var grundlaget for skålen i den originale franske version.
Dagens saladsammensætning er langt fra originalen, men smagen er ikke mindre interessant og vil i hvert fald være populær, så længe det russiske nytårs traditioner lever.
Vi tilbyder flere variationer af salatpræparat med pølse og del nogle forberedelser til at opnå den perfekte smag af parabolantenne.
Opskrift på salat "Olivier" med kogt pølse og frisk agurk
ingredienser:
- pølse kogt - 220 g;
- kartoffelknolde - 520 g;
- kyllingæg - 5 stk.
- gulerødder - 90 g;
- salatløg - 75 g;
- friske agurker - 220 g
- ærter dåse - 220 g;
- mayonnaise - 220 g;
- salt.
forberedelse
Kartoffelknolde, gulerødder og kyllingæg vaskes ordentligt og koges, indtil de er kogte i forskellige potter. Kogte grøntsager og æg afkøles, rengøres og skæres i terninger. På samme måde smider vi pølse, friske agurker og salat, som om nødvendigt vil fylde det med varmt vand i fem minutter for at slippe af med unødvendig bitterhed og skarphed.
Og nu den lovede snedig, som mange husmødre ty til. Det menes, at hvis man blander ingredienserne en efter en, sker der et mirakel, og salkens smag bliver mere blid og behagelig. Vi vil også bruge dette råd. Bland ingredienserne fra de hårde komponenter til de blødere. Først kombinerer vi pølse og agurk og blander, så tilsæt gulerne og bland dem igen. Nu lægger vi løg efter blanding af kartofler, æg, ærter og mayonnaise. Tilsæt salt til smag og til sidst rør. Her er et simpelt trick, der giver dig mulighed for at forbedre smagen af den færdige "Olivier" salat.
Ofte når man laver mad med friske agurker, tilsættes Antonov æbler for at få en sur smag. Det viser sig at være lige så interessant.
Opskrift på en lækker salat "Olivier" med røget pølse
ingredienser:
- pølse røget - 120 g;
- pølse kogt eller kyllingekød - 320 g;
- Kartoffelknolde - 420 g;
- kyllingæg - 5 stk.
- gulerødder - 220 g;
- løg - 75 g;
- syltede agurker - 180 g
- ærter dåse - 220 g;
- mayonnaise - 220 g eller til smag;
- salt.
forberedelse
Kog til kogte og kølige forvaskede knolde af kartofler, gulerødder og æg. Hvis vi sammen med røget pølse vil bruge kylling, kog det derefter.
Derefter rengøres grøntsager, æg og pølser og krydsede små terninger. Tilsvarende skærer vi syltede agurker, forskalede løg og kogt kylling eller kogt pølse.
Bland ingredienserne en efter en i en stor skål eller en anden egnet beholder. Til sidst tilføjer vi dåseærter, kastede den foreløbigt til en kolander fra saltlage, sæson med mayonnaise, smag salt og bland.
Lækre salat "Olivier" er klar. Bon appetit!
Salat "Olivier" med røget pølse og skinke - opskrift
ingredienser:
- pølse røget - 120 g;
- fedtfattig skinke - 320 g;
- kartoffelknolde - 520 g;
- kyllingæg - 6 stk.
- gulerødder - 220 g;
- løg - 75 g;
- syltede agurker - 220 g
- ærter konserveret - 280-320 g;
- mayonnaise - 300 g eller til smag;
- frisk persille;
- salt.
forberedelse
Forvaskede og kogte kartofler og gulerødder rengøres og skæres i små terninger. Æg koges hårdt, vi slipper af med skallen og shinkui på samme måde. Grind nu lavt fedt skinke og røget pølse efter rengøring, finhak løg og syltede agurker.
Bestem alle de tilberedte ingredienser i en dyb skål, tilsæt dåse ærter, mayonnaise og salt og bland. Du kan også blande hakket persille i en salat eller blot dekorere det med en skål, når du serverer.