Opskrifter af tærter med løg er store, men de er alle variationer af den klassiske franske løgspai. Ostløgspai er en lækker og lavt kalorieindhold, der bemærkelsesværdigt spises med te eller kaffe. Derudover er dette en fremragende forretter eller tilføjelse til gennemsigtige supper. Forbered en ostekage med løg både i den klassiske version og ved hjælp af forskellige tilsætningsstoffer: kylling, hakket kød, pølse.
Fransk løg Pie
Franskens kærlighed til løg har længe været kendt på grund af opskriften til løgesuppe , og her er en anden klassisk opskrift, denne gang i den franske løgspai.
ingredienser:
- løg - 11 stk.
- kølet smør - 280 g;
- mel - 200 g;
- hård ost - 50 g;
- fedtsyre creme - 50 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- eddike vin (hvid) - 5 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- Dijon sennep - 1 tsk;
- havsalt - 1 tsk.
forberedelse
Bland melet, cremen, æggeblommen, ½ tsk salt, tilsæt 180 g olie og hug det hele sammen med en kniv i en lille smul. Derefter rulles bolden ud af dejen og fordeles jævnt i aftagelig form, så de høje sider opnås. Vi holder dejen med en gaffel og sæt støbeformen i fryseren. Vi renser og finhak løgene i terninger.
Smelt i en stor sautépande 100 g smør, spred løgene og kog den over lav varme i 30 minutter, ofte omrøring. Tilsæt eddike, sennep, salt, bland og gryder indtil kogt. Vi tager formen med dejen fra fryseren og sætter den i en forvarmet ovn i 200 minutter i 20 minutter. På dette tidspunkt gnider du osten på et stort rivejern.
Vi tager kagen ud af ovnen, sæt de stegte løg i den, hæld osten ovenfra, lav temperaturen omkring 170 grader, og sæt kagen i ovnen i 20 minutter. Klar tærte, før du tager den ud af formen, skal du afkøle den.
Løg tærte
ingredienser:
- mel - 250 g;
- frisk gær - 20 g;
- varm mælk - 125 ml;
- smør -120 g;
- salt - til smag;
- løg - 2 kg;
- æg - 2 stykker;
- æggeblommer - 3 stykker;
- Bacon, brisket eller fedt med kødlag - 50 g;
- spidskommen - ¼ tsk;
- flødeskum - 180 g.
forberedelse
Vi brygger gæren i varm mælk, hæld blandingen ind i melet, hæld en bakke, drys lidt med restene af mel ovenfra, dæksel og lad det stå i 15 minutter på et varmt sted. Derefter tilsættes 20 g smør og ¼ tsk salt, ælt dejen og lad den gå i endnu en halv time. Derefter blandes godt igen og lades gå i 30 minutter. Vi rengør og shinkuyu løg med tynde ringe, steg det på det resterende smør indtil det er gyldent. Ryst æg i en skål, bland dem med stegte løg. Finhak fedtet (bacon, brisket). Rul dejen ud og spred den i formen. Vi distribuerer løget i form med et æg og bacon, drys med spidskommen. Formularen sættes i ovnen, opvarmes til 220 grader, bages i 10 minutter. Reducer temperaturen i ovnen til 180 grader. Hæld i formen en blanding af æggeblommer, fløde og salt og bages yderligere 50 minutter.
Løg tærte med ost
ingredienser:
- creme creme - 300gr;
- ost "Roquefort" - 400gr;
- løg - 500gr;
- mel - 400gr;
- smør - 240gr;
- æg - 4 stykker;
- hvidvin - 100ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Sigt mel i en stor beholder, tilsæt salt, vin og smeltet smør (200 g). Vi knæder dejen, pakker den i en madfilm og fjern den i 30 minutter i køleskabet. Løg skæres i tynde ringe og steg det i smør i 10 minutter, lad afkøles. Ovnen opvarmes til 200 grader. Ost skåret i terninger, blandet med creme og æg, tilsæt løg, salt og peber. Smør olien med en bageplade, spred dejen i et glat lag med høje bump. Vi fordeler fyldet, sæt det til at bage i en halv time. Server ostkagen med løget varmt.