Unge grønne bønner er ikke kun meget mere nyttige end almindelige bønner, men er også lettere at ligestilles af menneskekroppen. Dette kalorieindhold med lavt kalorieindhold indeholdende folinsyre, B-vitaminer samt A, C og E, nyttige forbindelser af magnesium, calcium, chrom, jern, "lange" kulhydrater og en tilstrækkelig mængde fiber.
Forbruget af unge bønner normaliserer udskillelsen af mavesaft, forbedrer lever- og nyrefunktionen. Derudover er grønne bønner en fremragende profylaktisk mod prostata adenom, hvilket er vigtigt for mænd. Meget nyttigt for unge bønner til gravide, men som en del af diabetikernes menu er simpelthen uundværlig.
Fra unge grønne bønner kan du forberede forskellige retter, herunder salater, velsmagende og nyttige. I lavsæsonen kan tilberedes fra frosne kogte bønner (sælges i butikker), i dette produkt er næsten alle nyttige egenskaber bevaret.
Salat af grønne bønner med kylling og kirsebær tomater
ingredienser:
- grønne bønner - omkring 400 g (det vil sige 1 pakke);
- kyllingefilet - ca. 300 g;
- Porre - 1 stamme;
- kirsebær tomater - 6-8 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- friske friske urter (persille, basilikum, koriander);
- Olivenolie Extra Virgin;
- eddike drue naturligt lys eller citronsaft.
forberedelse
Først skær porrerne i cirkler og marinér i en blanding af olivenolie og eddike (3: 1), i den samme krukke vil vi sælge hvidløg gennem en manuel presse. Kog bønnerne i kogende let saltet vand i 10 minutter (eller som angivet på emballagen) og kast det tilbage i en kolander. Kyllingefilet skæres i små strimler og koges med løg og krydderier til bouillon i 20-30 minutter, lidt kølig og fjern med støjende.
Vi lægger en lille del af bønnerne ud for portionsvis servering af retter, laver ud stykker kyllingekød, marinerede porrer og et par kirsebærtomater (du kan skære dem i halvdele). Vi dekorerer grene med greens og vandresterne af påfyldningen. I stedet for olie-eddike dressing kan du bruge levende usødet klassisk yoghurt. Til en sådan salat er det godt at servere et glas eller to lette bordvin.
Salat af grønne bønner og svampe med løg
ingredienser:
- grønne bønner frosne - 400 g (1 pakke);
- svampe marineret eller saltet (helst) - ca. 300-400 g;
- løg - 1 stk.
- friske friske urter (persille, dill, koriander, oregano osv.);
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- Koldpresset vegetabilsk olie (linfrø eller solsikke);
- citronsaft.
forberedelse
Skrællede løg, skåret i kvartringe og marinér i en skål med en blanding af vegetabilsk olie og citronsaft (forhold 3: 1). Med marinerede svampe skal vi om nødvendigt skære marinadefinere. Kog de unge bønner, indtil de er klar, og lad os smide af kolander. Hvidløg og greens hakket fint. Alle de tilberedte ingredienser blandes i en salatskål. Denne salat er en fremragende snack til vodka og andre stærke
Hvis du vil give salat fra de unge grønne bønner en orientalsk nuance, skal du bruge sesamolie, sojasovs, riseddike, mirin, limejuice, rød peber, samt andre krydderier og nationale saucer i forskellige vilkårlige kombinationer til tankning.
For at give den latinamerikanske skygge, som en dressing, kan du bruge ikke for tyk creme creme, rigt smagfuldt med varm rød peber (måske endda forskellige sorter), koriander og hvidløg.