Æggplanter stuvet med grøntsager er en lækker og sund skål, hvor kalorieindholdet er meget lavt, hvilket er vigtigt for folk, der passe på deres figur. Derudover passer denne ret perfekt i kosten af vegetarer af forskellige slags. Tilstedeværelsen i en sådan vidunderlig ingrediens som ægplanter giver ikke kun en særlig smag, men giver også indholdet af specifikke stoffer, der hjælper med at holde op med at ryge. Sådanne retter (og faktisk denne grøntsagsgryde ) fremstilles traditionelt af repræsentanter for forskellige folkeslag. Der er spanske, italienske og andre nationale traditionelle versioner med originale navne. Hvis du ser et godt kig på emnet, kan du finde varianter af sådan mad på alle områder, hvor auberginer vokser - fra Portugal til Kina, selvfølgelig med sine egne madlavningsfunktioner.
Æggeplanter stuvet med grøntsager, kog så meget som muligt på en sund måde, gør det nemt, brug en gryde eller en kedel og skynd dig ikke.
Franskerne har en skål som ægplanter stuvet med grøntsager, kaldet Ratatouille (ratatouille, fransk); det kommer fra Provence. Ratatouille blev ivrig forbruget af Fedor Shalyapin og Alexander Vertinsky.
Opskriften på Ratatouille-skålen
ingredienser:
- Aubergine - 1-2 stykker;
- Courgette Courgette - 1-2 stk. lille størrelse (helst yngre);
- løg - 1-2 stk.
- Bulgarsk sød peber - 2 stk.
- tomater - 3 stk.
- hvidløg - 2-5 dentikler;
- rød peber;
- duftende provencalske urter;
- olivenolie eller vegetabilsk olie;
- salt.
forberedelse
Først forbereder vi aubergine. Vi skar dem i små terninger og placer dem i en koldt vandbeholder i ca. 20 minutter, så giftet går væk, og så vasker vi det og kasserer det i en kolander. Marger skæres også i terninger.
Lad os skive i fadhakket sjalotter i en kasserolle i olie for at opnå gennemsigtighed. Tilsæt aubergine og zucchini. Stew under et låg, omrør lejlighedsvis, i 20 minutter. Efter denne tid tilsættes den søde peber, hakket med korte straws, og tomaterne skiver. Slør yderligere 10 minutter. Færdig ratatouille sæson med peberfrugter, urter og
Ikke vegetarer kan tjene denne skål sammen med kød og fisk retter, en garnering kan vælges næsten alle.
Æggeplanter stuvet med grøntsager i stegepande, forbereder vi på samme måde og på samme måde (se ovenfor). Stew på lav varme, dæksel med låg og omrør lejlighedsvis. Det er ønskeligt, at stegepanden er dyb, egnet støbejern, rustfrit stål eller med keramisk belægning.
Formlen på denne skål er ikke streng, det kan også tilføje broccoli, gulerødder, unge strengebønner og oliven.