Hvide saucer er en af de typer klassiske saucer, der bruges til at lave et stort udvalg af retter. Den hvide sauce i sig selv er tilberedt på basis af mælk eller fløde, der ofte suppleres med ost og smør, og som fortykningsmiddel anvendes mel eller stivelse.
Vi lærer at forberede en hvid sovs med opskrifterne fra denne artikel.
Champignon hvid sauce
ingredienser:
- hvide svampe - 250 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- smør - 1 ½ el. skeer;
- mel - 1 ½ el. skeer;
- mælk - 1½ st.
- salt - 1/2 tsk;
- peber - 1/4 tsk.
forberedelse
Vi sætter stewpan på ilden og hæld lidt vegetabilsk olie ind i den. Svampe er skåret på en hvilken som helst bekvem måde og steg i en gryde, indtil de lader saften. Hvidløg passeres gennem pressen eller finhakket. Vi sender det til svampene og blander det godt. Svampe med hvidløg sættes i en plade og sættes til side.
Skyl gryden og returner den til ilden igen. Smør nu smørret på medium varme og smør melet til det er gyldent. Når melet er gyldent, kan du hælde det med mælk og blande det omhyggeligt, så i vores fremtidige sauce forbliver der ikke flere klumper. Kog saucen til tyk og smag den til smag. Bland indholdet af gryden med stegte svampe og server. Creme af hvide svampe er perfekt til spaghetti eller saftig bøf.
Hvid Spaghetti Sauce
ingredienser:
- smør - 100 g;
- løg - 1/2 stk.
- rejer - 400 g;
- mel - 1/4 af varen;
- kylling bouillon - 1 vare;
- fløde - 1 vare;
- revet "Parmesan" - et halvt århundrede;
- Tørret hvidløg - 1/4 tsk.
- knivspids muskatnød.
forberedelse
I en stegepande smelter halvdelen smørret og steges på det fint hakket løg, indtil det er blødt. Når løget blødgør, læg de forskalede rejer til det og bring det til klar.
Den resterende halvdel af smørret smeltes i en gryde og steges melet til gyldenbrun. Til det stegte mel hæld i en blanding af kylling bouillon og fløde, tilsæt lidt salt og peber, tørret hvidløg og muskatnød. Når sausen er tykkere, bland den med rejer og løg, og tilsæt derefter til den kogte pasta.
Fransk hvidvin sauce
ingredienser:
- hvidvin - 300 ml;
- creme - 250 ml;
- mel - 2 el. skeer;
- skalotløg - 2 stykker;
- Dijon sennep - 1 spsk. ske;
- smør - 25 g;
- frisk timian - 1 gren;
- citronsaft - til smag;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Smelt smørret i en stegepande og steg den på hackede skaller indtil den er gylden. Når løget skifter farve, fyld det med vin og kog indholdet af stegepanden i ca. 10 minutter. Tilsæt cremen og sennep til stegepanden, bland og kog saucen til tykk. For at fremskynde processen vil en spiseskefuld mel hjælpe. Tykk sauce sæson med salt, peber, citronsaft og hæld i sauce.
Hvid sovs til kylling
Hvide saucer kan fremstilles ikke kun på basis af py (en blanding af mel og smør), men også fra simpel græsk yoghurt. Hurtig, enkel og utrolig lækker opskrift.
ingredienser:
- yoghurt - 1 vare;
- hvidløg - 1/2 tand;
- revet ingefær - 1/3 tsk;
- salt, peber;
- gurkemeje - 1/3 tsk.
forberedelse
Hvidløg passeres gennem pressen og bogstaveligt talt et par sekunder steg i en gryde med revet ingefær og gurkemeje. Aromatisk billet blandes med hjemmelavet yoghurt , salt og peber efter smag. Vi serverer til kyllingen eller med enkle flade kager.