Hvordan laver man pandekager? Selvfølgelig spurgte mange husmødre sig selv dette spørgsmål. Der er mange opskrifter til fremstilling af pandekager, og det er ikke så nemt at finde vej i deres mangfoldighed. Det hele afhænger af hvilke ingredienser du tager for at gøre denne lækre skål.
Funktioner af gær dej til pandekager
Hvis du vil lave pandekager med gær og mælk, så skal du vide, hvordan du skal tilberede gærdejen. Det er kendt, at gær tilsættes til dejen med en hastighed på 20-50 gram pr. Kilo mel. Før du sætter gæren, skal de opløses i varm mælk eller vand. I dette tilfælde skal du være opmærksom på typen af gær. Den tørre blanding kræver tre gange mindre end den pressede. For at dyrke gær, har du brug for varmt vand ved en temperatur på ca. 25-35 grader, fordi de i koldt vand vil opløse dårligt og i det varme, simpelthen svejses.
Til pandekager på gær og mælk fremstilles en smør. Dens hovedtræk er, at beredskabet til en sådan test bestemmes ved at øge den to til tre gange. Det har flere funktioner: dejen lægger sig bag skålens vægge og bobler vises på overfladen. For at kunne tilberede pandekager korrekt fra denne test, skal du kende opskriften på pandekager pr. Liter mælk, men da sjældent nogen forbereder en sådan portion på en gang, vil vi fortælle dig om opskriften på en halv liter mælk.
Pandekager på gær og mælk
ingredienser:
- Mælk - 0,5 liter;
- mel - 2 kopper;
- gær - 0,5 pakke tør (20 gram presset);
- sukker - 2 el. skeer;
- salt - 1 tsk;
- æg - 2 stykker;
- Smør - 3 el. skeer;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Forvarm mælken til 30-35 grader. Tilsæt mel, en spiseskefuld sukker. Gær opdrættes i varmt vand, vi giver dem mulighed for at stå op lidt. Bland godt den resulterende masse og sæt den brændende dej på et varmt sted for at gøre det muligt at stige.
Når dejen er klar, tilsæt smøret (nødvendigvis smeltet), lidt salt, æg og lidt mere sukker. Alt dette rystes, helst med en mixer, så dejen er mere homogen. Vi smør gryden med vegetabilsk olie, læg den på ilden, varm den op. Hæld dejskålen. For at det ikke samles på ét sted, er det nødvendigt at vippe stegepanden i forskellige retninger, hvorved testen spredes. Så det er en pandekage. Det skal omdannes, ved hjælp af en spatel eller med hænder overhovedet, og steg på den anden side. Den første pandekage skal forsøge. Hvis noget er forkert, kan du foretage de nødvendige justeringer. Så du kan nemt lave hurtige pandekager på mælk.
Pandekager fra en batterløs dej
Hvis du ikke vil forstyrre gær, kan du lave pandekager uden dem. Der er mange opskrifter til pandekager fra en urolig test, men i dette tilfælde skal du bruge et bagepulver. Således kan du lave pandekager og mælk på æbler og andre sorter af pandekager - alt afhænger af din fantasi.
Frodige pandekager på mælk
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- sukker - 2 el. skeer;
- mælk - 300 ml;
- mel - 300 g;
- bagepulver - 2, 5 teskefulde;
- smør - 60 g.
forberedelse
Vi slog æg med mælk og sukker. I en separat skål blandes mel med salt og bagepulver. Alt dette er forbundet, blandet, hældt i den resulterende blanding af smør. Smør gryden med vegetabilsk olie, varme og hæld i den om to spiseskefulde dej. Steg i ca to minutter, drej derefter om og vent endnu et minut. Fjern pandekage, læg det på en plade og smør med smør.
Til eksotiske elskere tilbyder vi en opskrift på pandekager med cottage cheese, dill og rejer. Sådanne pandekager bliver et ornament af et festligt bord. Så finder vi ud af, hvordan man forbereder pandekager med mælk og cottage cheese.
Tynde pandekager med cottage cheese, dill og rejer
ingredienser:
- Mælk - 0,5 liter;
- mel - 4 spsk. skeer;
- stivelse - 4 spsk. skeer;
- æg - 4 stykker;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt - en knivspids;
- cottage cheese - 200 g,
- dild - beam;
- kogte skrællede rejer - 130 g;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg.
forberedelse
Først sigtet melet gennem en sigte. Bland derefter mel, stivelse, sukker og salt. Til denne blanding tilsættes æg, rør, tilsæt varm mælk. Dejen skal omhyggeligt æltes, så der ikke er klumper.
Smør stegepanden med olie for at bage den første pandekage, resten kan bages i en tør stegepande. For at gøre påfyldningen blandes den bløde ostemasse med finhakket dild og kogt rejer, tilsættes hvidløg. Den resulterende blanding skal smøres med hver pandekage og derefter rulles alle sammen i rør. Og du kan sætte fyldningen i midten og samle pandekagen i posen ved hjælp af fjer af grønne løg.