Opskrift på saltwort med røget kød

Solyanka - dette er ikke en skål, hvor du skal kigge efter en blid kombination af smag. Denne nærende rige, krydrede og lidt sure suppe er en ideel skål til en nærende menu i den kolde årstid.

Det klassiske grundlag for saltet salat er røget kød, så vi vil fokusere på opskrifterne af parabol med deres brug.

Hvordan laver man peberrod med røget kød?

Den grundlæggende opskrift på madlavning af en saltet salat med røget kød bør være for hver elskerinde, fra det skriver vi ned ...

ingredienser:

forberedelse

Okseknogler lægges ud i en gryde og bages 180 grader i 1 time. Denne metode vil gøre bouillon mere flavorful og off-shoot røget andre ingredienser. Bagte knogler anbringes i en dyb pande og hældes med vand. Der sender vi også den rensede pære og gulerødder. Kog bouillon 1,5-2 timer, med regelmæssigt fjernelse af skummet.

Røget bacon , pølse og pølser skåret i strimler og steg i en pande for at åbne deres røgede smag. Tilsæt til de stegte ingredienser skiverne og tomatpastaen, hold ild i endnu 3-5 minutter.

Klar bouillon filtrere gennem osteklange og tilsæt det til kødsauce med agurker. Sæt saltvorten med salt, peber og citronsaft, hvis det er nødvendigt. Lad suppen koge på en lille ild i 30 minutter, hvorefter vi efterlader at brygge i samme tid.

Solyanka med røget kød er klar, vi serverer en skål med creme fraiche og et stykke citron.

Assorteret hodgepodge med røget kød

Holdet hodgepodge kan inkludere absolut alle kødkomponenter (for det faktisk, og landslaget). I vores opskrift er basis for saltwort bøf, karbonat, koldkogt svinekød og jagtpølser.

ingredienser:

forberedelse

Oksekødsbrystet vaskes og pandes i en gryde sammen med løg og gulerødder. Fyld indholdet af gryden med vand og kog bouillon i 1,5 timer, uden at glemme at fjerne det dannede skum.

Mens bouillon brygges, vil vi være involveret i kødkomponenter, faktisk hvordan man forbereder en hodgepodge med røget produkter uden røget? Koldkogt svinekød, carb og jagtpølser skæres tilfældigt og steges i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Tilsæt den skivede agurk, kapers og tomatpasta til stegepanden. For en større aroma og en ejendommelig surhed kan et glas agurkekedel sættes til en sådan "dressing". Sæt indholdet af panden med salt og peber efter smag.

Nu tilbage til bouillon, skal den filtreres gennem gasbind, og fra den kogte oksekødspiller til at adskille kødet. Returner bouillon til pladen og kigger på grumlen, hvis den ikke er tilstrækkelig gennemsigtig, så pisk ægget i skummet og hæld det i solyanka, vent indtil proteinet koagulerer, og træk derefter bouillon igen gennem 2-3 lag gasbind. Nu i den klare suppe tilføjer vi røget kød med tomatpuré, blander omhyggeligt alt sammen og kryd det til smag, hvis det er nødvendigt. Kog hodgepodge på en lille ild i en halv time, og lad derefter stå. Vi serverer et kød solyanka med røget kød og oliven i selskab med creme og citronskiver.