Tilberedning af dej og påfyldning til dumplings tager som regel ikke meget tid i modsætning til deres modellering. Undgå sidstnævnte, hvis du laver vareniki ifølge en doven opskrift, hvor dejen straks blandes med påfyldningen og derefter rulles ind i et bundt og skæres i portioner. Forskellige opskrifter til doven vareniki besluttede vi at afsætte dette materiale.
Latte dumplings med kartofler - opskrift
Først på turnen vil være en opskrift lat vareniki med kartofler, som er tilberedt i analogi med den italienske gnocchi og er tættest på deres brødre.
Hemmeligheden bag delikate og frodige kartoffel dumplings ligger i brugen af ordentligt kogte kartofler. Knolde skal koges i en uniform indtil halvt kogt (ellers bliver dejen caked) og gnides i en stadig varm slags.
ingredienser:
- kartoffelknolde - 790 g;
- kartoffelstivelse - 95 g;
- hvedemel - 75 g;
- æggeblomme - 1 stk.
forberedelse
Hele kartoffelknolde kog eller bages indtil halvt kogt. Når kartoflerne afkøles til en behagelig temperatur for at holde, rense den og grille den på en fin rist, endnu bedre - for at glatte knolde med en højhastighedsblender. Tilsæt kartoffelbunden med en knivspids salt, hæld i en blanding af stivelsesmel, og smør derefter i æggeblommen. Når dejen bliver homogen, formuleres den med en pølse med en diameter på ca. 2 cm, og skær den derefter i små stykker og stop kogning i kogende vand, indtil det kommer til overfladen.
Opskrift på dovne dumplings fra cottage cheese
Et andet grundlag for lat vareniki kan være cottage cheese eller ostemasse ost som ricotta. Kartofler i dette tilfælde behøver ikke at tilføje, fordi det vigtigste bindende element i parabolen vil være cottage cheese selv. Blandt andet kan latte vareniki med cottage cheese på denne opskrift forberedes til børn.
ingredienser:
- cottage cheese - 235 g;
- revet hård ost - 25 g;
- mel - 115 g;
- æg - 1 stk. (+1 æggeblomme).
forberedelse
For at gennemføre denne opskrift er det mest hensigtsmæssigt, når du har en blender til din rådighed, men i fraværet kan du ælte cottageostdejen med en almindelig gaffel.
Behandle cottage cheese med æg og en knivspids salt. På dette tidspunkt er du fri til at tilføje dig krydderier og tørrede urter i dejen efter eget valg. Herefter sættes lidt hård ost og mel. Rør dejen i mere end et halvt minut og overfør den derefter til støvstøvet overflade og form den til en rundstykke med en diameter på 2-2,5 cm. Skær rundstykket i portioner og kog dem i saltet kogende vand, indtil det flyder op.
Lazy vareniki med cottage cheese og manga - opskrift
I stedet for mel til ostemasse i dovne dumplings kan du hælde semolina, men bemærk at mankeen har brug for tid til hævelse, så at kornene ikke mærkes i den tilberedte skål.
ingredienser:
- cottage cheese - 450 g;
- æg - 2 stykker;
- granuleret sukker - 45 g;
- semolina - 65 g;
- smør - 45 g.
forberedelse
Vend hytteost med æg og granulat til en homogen masse. Efter, start i portioner for at hælde halvpasta, rør forsigtigt ostemassen med en silikonspatel. Lad blandingen stå i 20 minutter.
Det bedste selskab for søde dovne vareniks vil være en del af frisk frugt og bær, en lille creme, syltetøj, og selvfølgelig en æder, der vil sætte pris på denne enkle og høje parabol på fortjeneste.