Ragu er normalt noget, du vil have, stuvet i en tyk og duftende sovs eller din egen saft. På trods af at skålens navn tyder på sine franske rødder, findes fortolkningen i mange andre nationaliteter.
I denne artikel vil vi overveje opskriften af svampestik - en nærende selvserverende skål og en perfekt tilsætning til pasta eller kartoffelgarnering .
Stew med svampe og kartofler
ingredienser:
- kartofler - 8 stk.
- vegetabilsk olie - 1/4;
- smør - 1 spsk. ske;
- salt, peber - til smag;
- skov svampe - 300 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- løg - 1 stk.
- tør hvidvin - 1 vare;
- oksekød bouillon - 1 vare;
- timian, tarhun - 1 gren.
forberedelse
Vi pakker kartoflen og bakker den, indtil den er kogt i ovnen. Mens knoldene bages, opvarmes smør og vegetabilsk olie i en stegepande og steges på svampe og krydder dem med salt og peber. Stegende svampe tager 15-20 minutter, hvorefter det er muligt at tilsætte løg og hvidløg skåret i tynde ringe og fortsæt med at lave mad i yderligere 7-8 minutter. Fyld indholdet af stegepanden med vin og fordamp det helt. Tilsæt oksekød bouillon , tarhun og timian og bring det koge. Så snart sausen tykner, tager vi kartoflerne fra ovnen, fjern forsigtigt papirmassen og bland den med gryden.
Opskrift på vegetabilsk gryderet med svampe
ingredienser:
- svampe - 500 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- sjalotte - 3 stykker;
- courgette - 1 stykke;
- tomat - 2 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- tør hvidvin - 1/2 st.
- vegetabilsk bouillon - et halvt århundrede;
- Smør - 3 el. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
På en blanding af cremet og olivenolie stege de lave ringer til guldbrun. Til løgene tilføjes svampe og hvidløg samt tærte squash og tomater, alt salt, peber, hæld vin og gryderet, indtil fugtigheden fordampes helt. Tilsæt hvidløg og bouillon til stegepanden, stuv den ragout af courgette med svampe i yderligere 5 minutter.
Hvis du vil lave en gryderet med svampe i multivarket, skal du vælge "Quenching" -tilstanden i 20 minutter.
Stew med svampe og kyllingekød
ingredienser:
- mushroom - 200 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- kyllingelår - 500 g;
- løg - 1 stk.
- Balsamicoeddike - 3 el. skeer;
- rosmarin - 1 gren;
- tomater i sin egen saft - 400 g;
- salt, sukker, peber - efter smag.
forberedelse
Fra lårene skære kødet og steg det i olie indtil guldbrunt. Tilsæt svampe, hvidløg og løg til kødet, steg i alt sammen i 5-7 minutter og hæld tomater i din egen saft. Salt, sukker og peber tilsættes til smag. Glem ikke om rosmarin. Stew kyllinget ragout med svampe, indtil saucen fortykker, og fyld derefter med balsamicoeddike og server med pasta.