Svinelever kan steges ikke værre end kød, og hvordan man gør det, fortæller vi dig nu.
Leveren er et lækkert og sundt produkt, men mange mennesker kan ikke lide det bare fordi det viser sig at være hårdt og tørt. Hvad er hovedhemmeligheden, og hvorfor får nogle mestre det saftigt, og andre gør det ikke? Lad os finde ud af, hvordan man korrekt tilbereder en svinelever.
Hvor lækker at stege svinelever i en stegepande?
ingredienser:
- svinekjølet lever - 455 g;
- krydderier;
- vegetabilsk olie ;
- mel - 55 g.
forberedelse
Leveren skylles grundigt, gennemblødes og efterlades i vandet i ca. 2 timer. Derefter drænes væsken, og produktet tørres, skæres i stykker og slås af, indpakket i en cellofan ren taske. Derefter rulles de tilberedte skiver i mel, drys salt på smag og lægger emnet i en stegepande med smør. Stek leveren i ca. et minut på den ene side og brun derefter til den anden. I slutningen gennemborer vi stykkerne med en spyd, og hvis en klar væske adskiller sig fra kødet, er leveren klar.
Hvor lækker at stege svinelever?
ingredienser:
- svinekølet lever - 515 g;
- Ægget stort - 2 stk.
- mel - 20 g;
- salt - 5 g;
- vegetabilsk olie - 25 ml.
forberedelse
Leveren vaskes, forarbejdes og rengøres i 35 minutter i køleskabet. Derefter skære det i skiver, læg det i en pose og let slå det med en rullestift. For at forberede smør, pisk i ægskål med salt, smør mel og bland. Hæld en lille olie i stegepanden, varm den og spred leverskiverne og dypp dem først i smeten. Stek flere minutter fra alle sider, der dækker toppen med et låg.
Sådan steges en svinelever med løg?
ingredienser:
- Kølet svinelever - 415 g;
- løg - 45 g;
- vegetabilsk olie - 25 ml;
- krydderier;
- friske greens .
forberedelse
Leveren skylles, hældes med isvand og lades i 2 timer for at fjerne produktet af unødvendig bitterhed og ubehagelig lugt. Derefter dypper vi et håndklæde, skæres i skiver og tilsættes salt efter smag. Dernæst bager vi leveren i mel og steger den i en rød-varm vegetabilsk olie til en rødlig tilstand. I mellemtiden renser vi løgene, smider det med ringe og smider det i stegepanden til leveren. Steg alle sammen i yderligere 5 minutter, omrør og derefter serveret til bordet, bestrøget med hakkede urter. Det er alt, nu ved du, hvor velsmagende og ordentligt stegt svinekød lever med løg.