Sådanne produkter som kød og svampe kombineres godt til smag og supplerer hinanden.
Fortæl dig hvordan og hvilke retter du kan forberede fra kød og champignon. Svampe, selvfølgelig er det bedre at købe dyrket kunstigt eller kun at samle dem på de steder i den økologiske normalitet, som du er sikker på.
Opskrift på stegt kød med champignon
ingredienser:
- kalvekød eller svinekød (hals, skinke, scapula) eller kyllingefilet - ca. 400 g;
- mushrooms - omkring 400 g;
- løg - 1-2 stk.
- gulerødder - 1-2 stykker;
- laurelka (blad) - 2-5 stykker;
- nelliker - 2-3 blomsterstande
- peber ærter duftende eller sort - 5-8 stykker;
- frø af koriander, karve og fennikel;
- fedt svinekød eller kylling;
- hvidløg - 2 fedter;
- grønne grøntsager (koriander, persille osv.).
forberedelse
Skær kødet i små stykker. Skrællede gulerødder og løg fint hakkede og vaskede svampe - ikke for fint.
Vi opvarmer fedt eller olie i en kedel eller gryde. Steg let eller spar løgene med gulerødder, og tilsæt derefter kødet. Let på middelhøj varme, alt slukker, indtil farven ændrer kødet. Branden reduceres derefter, dækkes med et låg og koges med tilsætning af alle krydderierne i 20 minutter, omrøring lejlighedsvis. Om nødvendigt kan vi tilføje noget vand. Vi lægger hakkede svampe, bland og gryder i en anden halv time. Sluk for varmen og lad steget stå i ca. 8-15 minutter, hvorefter vi tilføjer hakkede grønne og hvidløg. Du kan blande og servere kød med champignon med noget garnish.
Hvis du bruger oksekød eller ikke for ung lam, skal du huske på, at den stuves meget længere, så alle ingredienser undtagen løg og gulerødder skal pantsættes, når kødet er næsten klar (mere præcist i 20-25 minutter til klar).
Det vil være endnu mere lækkert, hvis du koger kød med champignons i sur creme. Sure fløde vælger kun naturlig mælk, bedre end mellemfedt. I intet tilfælde bør du koge dette produkt. Tilsæt det i sidste øjeblik, rør, protil i 5 minutter, og lad steget køle i 10 minutter, og smid derefter grøntsagerne med hvidløg.
Roastkød med mushroom i en landlig ovn
Vi laver mad i serveringspotter (beregning af produkter til 1 serveringskande).
ingredienser:
- svinekød relativt olieagtig - 150-170 g;
- mushrooms - 2-3 stykker;
- kartofler er ikke store - 2-4 stk.
- krydderier jorden (sort og rød peber, muskatnød, koriander);
- Friske hakket urter (grøn løg, persille, koriander) og hvidløg.
forberedelse
Kød skåret i små stykker og lå på bunden af en våd krukke. På toppen lægger du ikke ud for fint hakket svampe og kartofler, drys krydderier og oksekød på 50-100 ml vand. Dæk potten med dæksler eller stram med folie. Vi placerer dem i ovnen, opvarmet til en temperatur på ca. 200 grader C, i 50-60 minutter. Vi serverer i potter, før måltider hver vil tilføje den rigtige mængde hakket grønne med hvidløg. Du kan tilføje en skefuld fløde creme - server den i en separat skål.
Nå til sidst kan du lave mad og servere separat stegt kød med marinerede svampe og.
Stekt kød med mushroom
ingredienser:
- små mushriner små;
- hvidløg - 3-5 denticles;
- løg - 1 hoved.
- til marinade:
- vand - 1 l;
- sukker - 1 spsk. ske;
- laurbærblade - 5 stk.
- fedter - 3 blomsterstande;
- peber ærter - 5-8 stykker;
- frø af dill, koriander, fennikel;
- eddike naturlig frugt og / eller citronsaft - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Den nødvendige mængde svampe, anbragt i en liter krukke (eller anden kapacitet, keramik eller
Vi laver marinade. Vi bringer vand til kog, laver sukker og krydderier. Kog i 5 minutter og hæld kogende marinade svampe. Tilsæt eddike med citronsaft. I princippet kan du rulle svampe i krukker, eller du kan afkøle til stuetemperatur og derefter sætte i køleskabet. Champignons vil være klar om 2 timer, men endnu mere lækker vil de være om 2-3 dage, server dem med stegt kød og grønne løg - meget oprigtigt.