Kødkød indeholder maksimalt animalsk protein og et minimum af fedt, det er et af de bedste kødprodukter til menneskelig ernæring. Du kan lave kalkun på forskellige måder, mange interessante opskrifter er kendt.
Hvor bedst kan man bruge hele slagtekroppen?
Hvis du i hverdage har købt en hel kalkun, er det fornuftigt at lave flere retter fra forskellige dele af slagtekroppen. Vingerne er gode til shurpa og holodtsa, shanks og hofter - til kødgryder og andre gryder, ryg, nakke, hoved, hjerte - grundlaget for bouillon, lever steg godt med æg til morgenmad. Et kalkunbryst kan bages i ovnen, for eksempel under ananas (mere præcist under ananas krydret sauce). Denne ret er velforberedt til en lørdag middag eller søndag frokost. Bryst sælges ofte separat.
Tyrkiet bryst bagt med ananas og ost i ovnen - opskrift
ingredienser:
- brystet af kalkun med hud - 1 stk;
- ananas - 1 stykke;
- citron - 1 stk;
- varm rød peber;
- fed hvidløg og korianderfrø;
- hvidløg - 2 fedter;
- cremet smør;
- tequila, rom eller bourbon - 2 spsk. skeer;
- ost hård - 150 g;
- grønne grøntsager (persille, koriander, rosmarin, basilikum).
forberedelse
Brystkalkun skåret fra gruberne, du kan skære filetene i to dele langs fibrene, huden fjernes ikke (godt, medmindre du ikke forbereder en diætret).
Vi deler ananas og skærer det i smukke skiver. Nogle ananas og spiselige rester efter opskæring vil blive sat i en blender sammen med den rensede hvidløg og bringe til en puree-tilstand, vi vil hælde en sked tequila og citronsaft, sæson med pundet varm peber, nelliker og koriander lidt - lad det tage 15 minutter. Lad os spænde saucen gennem hyppige en sil, tilsæt 2-3 spsk smeltet smør og - det er klar.
Smør med smør eller fedtfrit bageplade eller ildfast form (den skål, hvor vi skal bage kalkunbryst).
Ved hjælp af en børste smeder vi kalkunebryst med sauce rigeligt og lægger det på en bageplade. I princippet kan du pakke kødet i folie.
Vi vil bage brystet i en forvarmet ovn i 1 time. Ca. midt i processen vil vi igen saute kød med sauce. Hvis du bager i folie eller i dyb form med låg, så 20 minutter før madlavning, skal du fjerne låget (eller folde folien ud) og derefter bage kødet åbent. Takket være denne metode får vi en sprød rødskorpen.
Ananas skiver det er bedre ikke at bage, denne frugt er meget smagere og mere nyttigt i sin naturlige form og i termisk
Vi lægger det tilberedte bagt kalkunbryst på en serveringsskål og drys med revet ost (det behøver heller ikke at blive bagt, lad kun lidt smeltet). Smukt dekorere kødet med skiver ananas og kviste af grønt. Før vi serverer, venter vi ca. 10 minutter. Som sideskål, ris, polenta, bagt græskar og frisk frugt (eksotiske: citrusfrugter, kiwi, bananer) vil tjene godt. Af de alkoholholdige drikkevarer er autentiske amerikanske (rom, cachasha, tequila) eller bordlette vine mest egnede. Det vil også være godt at tjene tortillas i stedet for brød og afslut måltidet med duftende stærk kompis.