Smagen af kød er perfekt kombineret med smagen af tomater. Du kan simpelthen servere friske tomater (eller en salat, hvor de er hovedbestanddelen) til kød, der er kogt på en eller anden måde. Og du kan indtaste tomater i hovedret. Så ofte koge gryderet, herunder oksekød (eller kalvekød).
Fortæl dig hvordan man laver stewed beef med tomater.
Oksekødstykker betydeligt længere end kød fra andre husdyr, og da tomater på en vis måde påvirker kødet på grund af de aktive organiske syrer, der er indeholdt i dem, er det vigtigt at tilføje dem til stødkødet i tide. Det skal bemærkes, at efter varmebehandling øges mængden af nyttig lykopen i tomater. Stegtomater i 8-12 minutter er mere end nok, hvis du øger tilberedningstiden, drejer de simpelthen, som de siger, til tragter. Derfor tilføjes tomater til oksekød i sidste øjeblik, når kødet er næsten næsten klart.
I mangel af tomater (og selvom de er), kan du også bruge tomatpasta.
Oksekødrecept, stuvet med tomater
ingredienser:
- oksekødfisk - ca. 600-800 g;
- løg - 1-2 stk.
- vegetabilsk olie - 3-5 st. skeer;
- tomater tæt moden rød - 3-5 stk. mellemstore;
- sød peber - 2 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter;
- tørre krydderier til din smag;
- friske grønt er forskellige.
forberedelse
Vi skærer kødet i små, korte strimler eller plader, så det bliver hurtigere. Du kan lave mad i en kedel, en kasserolle eller en stegepande (herunder en wok). Vi calcinerer olie og let stege eller væve løg, skiver kvart ringe. Tilsæt kødet, bland spatelen og smør let, indtil farven ændres, reducer varmen og dæksel låget. Smør alle sammen på lav varme indtil næsten klar. Hæld vand om nødvendigt og omrør regelmæssigt med en spatel.
Kalvekød bliver stuvet i ca. 1 time og 30-40 minutter og oksekød - mindst 2. Beredskab bestemmes af smag.
Klar stuvet oksekød krydret med hakket hvidløg. Vi serverer gryderet med nogen garniture og grøntsagssalater , dekorere med grønne. Til denne skål serveres bedst rød bordvin.