Den store hurtige fortsætter. Og hvis du leder efter lækre magre opskrifter, foreslår vi at forberede lækker vareniki med kartofler. Til dig, to muligheder for denne skål.
Lenten dumplings med kartofler, løg og svampe - opskrift
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 340 g;
- vandfiltreret - 175 ml;
- vegetabilsk olie uden smag - 35 ml;
- salt;
Til påfyldning:
- kartoffelknolde - 480 g;
- tørrede eller friske svampe - henholdsvis 55 eller 220 g;
- vegetabilsk olie uden smag - 45 ml;
- pære - 1 stk;
- en kniv af malet sort peber;
- salt.
forberedelse
Forbered først en dej til magert dumplings. I en stor skål siver vi melet og hælder varmt saltet vand og vegetabilsk olie. Tja, vi blander dejen først med en ske og derefter på bordet med hænderne og forsøger ikke at holde fast i dens tekstur. Vi dækker melskålen med madfilm og efterlader at insistere og modne i fyrre til halvtreds minutter.
I løbet af denne tid forbereder vi påfyldningen til magert dumplings. Kartoffelknolde renses, fyldes med vand og koges. Ved beredskab smelte bouillonen og ælte grøntsagsskiverne til mash tilstand med en tolstalk. Utvivlsomt vil en velsmagende skål være, hvis du koger det med kartofler og tørrede svampe. De skal først gennemblødes i vand i et par timer og koges derefter i ca. tyve til tredive minutter. Hvis du ikke har nogen, så er de sædvanlige og overkommelige svampe også velegnet hele året rundt.
Soppede og kogte tørrede eller vaskede friske svampe skæres i små stykker og steges i en stegepande med vegetabilsk olie uden duft i et par minutter, og tilsæt derefter den hakkede løg og steg det hele sammen til blødheden af vegetabilsk, salt i processen masse og peber.
Tilslut nu kartoffelmos og champignonmasse med løg og bland. Vi forsøger at fylde efter smag og om nødvendigt tilføje salt.
Den modne dej rulles, indtil der opnås et tyndt lag, og vi skærer rundt billetter ved hjælp af et glas ved hjælp af et glas, som igen er fyldt med påfyldning, foldet i halvdelen, og vi skærer forsigtigt kanterne med dumplings.
Vi koger billets kogende, smager saltet vand i fem til syv minutter, og fjern så ved støj på pladen og tjen til bordet. Du kan fylde fadet med stege fra vegetabilsk olie med løg eller servere separat magert majones .
Hvordan laver man magre dumplings med kartofler og surkål?
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 340 g;
- vandfiltreret - 175 ml;
- vegetabilsk olie uden smag - 35 ml;
- salt;
Til påfyldning:
- kartoffelknolde - 480 g;
- surkål - 1,5 kopper;
- vegetabilsk olie uden smag - 45 ml;
- løg pære -1 stk.
- en kniv af malet sort peber;
- salt;
Til ristning:
- vegetabilsk olie uden smag - 75 ml;
- stor pære - 1 stk.
forberedelse
Processen med at forberede en magert dej til vareniki, vi beskrevet detaljeret i den foregående opskrift. I dette tilfælde er den forberedt på en lignende måde. Det er nok at blande alle de komponenter, der er nødvendige for det, og ælte det til den ønskede tekstur og densitet.
For den tid, da dejen er infunderet, forberede påfyldningen. I dette tilfælde vil det indeholde en kartoffel- og kålbase. For at gøre dette renser vi kartoffelknolde, skæres i flere dele, koges i saltet vand for at smag bløde grøntsagsskiver. Derefter drænes væsken, og kartoflerne males med en tolty, indtil kartoflerne opnås.
Pæren rengøres, finpudses og lægges i en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Sourkål, hvis det er nødvendigt (hvis produktet er for surt), skyll det, klem godt og spred til lidt stegte løg. Vi dækker beholderen med et låg og svækker indholdet
Bland den tilberedte kål med kartoflerne, ryd dejen ud og skær de runde billetter ud, som vi fylder med fyldingen. Vi dekorere dumplings, drej billetsne i halvt og rive kanterne og kog i fem minutter i kogende vand efter at have saltet det til smag.
Til servering, steg den skrællede og hakkede løg i vegetabilsk olie og fyld dumplings med dumplings i en skål.