Mange af os kan lide fisk, især røde fisk - det ømt kød, som ud over det, der er meget nyttigt, ud over alt og fantastisk velsmagende. Det kan steges, bages, koges på grillen. Men nogle foretrækker en kostbar måde at lave rød fisk på, så den koges. Selvfølgelig har kogt fisk en ret frisk smag, og saucen til rød fisk kan bare rette op på situationen og gøre skålen meget appetitvækkende.
Uanset hvilken sauce til rød fisk du beslutter dig for at lave mad, skal du huske at det bør understrege smag af skålen, på ingen måde at genoprette. Nedenfor vil vi give dig nogle opskrifter til, hvordan du laver sauce til rød fisk.
Tartar sauce
Denne sauce betragtes som en klassisk sauce til fisk. Selvfølgelig er der mange Tartar sauce opskrifter , men nu vil vi tale om de mest almindelige.
ingredienser:
- salt, peber - til smag;
- syltet agurk - 2 stk.
- creme creme - 200 g;
- mayonnaise - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- salt, peber (sort) - efter smag.
forberedelse
Vi gnider agurk på en lille rist, presser saften og blander den med salt og peber. Klem hvidløg, tilsæt creme fraiche, majones og bland alle ingredienserne grundigt sammen. Som du kan se, er det nemt nok at forberede en sovs til en fisk, og det tager lidt tid.
Hvid sovs til rød fisk
Sausens andet navn er cremet. Du kan erstatte cremen med creme creme og tilføjer lidt sukker.
ingredienser:
- creme - 100 ml;
- hvidvin (tør) - 100 ml;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- mel - 2 el. skeer;
- smør - 100 g;
- persille greener, dill - til smag.
forberedelse
Hvid eller fløde sauce til rød fisk fremstilles som følger. Først klemmer vi hvidløgene ud og blander dem med fint hakkede urter. Stek melet i smør, tilsæt fløden og bland. Hæld forsigtigt vinen med fløde vin, tilsæt hvidløg med urter, salt, peber og kog den på en lille ild indtil den er tyk.
Sød og sur sauce
ingredienser:
- bouillon fisk - 3 kopper;
- Smør - 2 spsk. skeer;
- mel - 1,5 spsk. skeer;
- rosiner - 0,5 glas
- citron - 0,5 stykker;
- salt, sukker - til smag;
- greens - efter smag.
forberedelse
Stek melet i smør, fortyndes derefter med varm bouillon, rør. Sæt bouillon, bland det med sukker, salt og citronsaft, læg det på ilden, lad det koge, tilsæt rosinerne, grønne og et par citronskiver. Varm op et par minutter, og vi kan servere saucen til stegte røde fisk. Og denne tankning kan diversificeres ved at se på opskriften i artiklen om den kinesiske søde og sure saus .