Pangasius er som regel eksporteret fra landene i Sydøstasien, hvor denne fisk er en øre værd. Det er derfor, fedtfilet af pangasius er bredt tilgængelig blandt vores befolkning. Behageligt hvidt fiskekød gør det nemt at stege og bage uden at miste sin form.
Men for nylig, på internettet og i medierne, begyndte rapporterne om farerne ved denne fisk for menneskers sundhed at blive mere og mere hyppige på grund af asiaterne, der voksede pangasius i meget forurenede floder. Hvis du ikke fortsætter med hype og stadig forbliver tro mod denne fisk, så snakker vi om, hvordan du laver pangasius.
Hvordan laver man pangasius i en stegepande?
ingredienser:
- filet af pangasius - 750 g;
- sjalotte eller røde løg - 60 g;
- hvidløgskage - 1 stk.
- creme creme - 70 g;
- korn sennep - 20 g;
- revet hård ost - 13 g.
forberedelse
Den første ting vi laver er at forberede en elementær simpel sour cream sauce. I en stegepande spredes løgene i 4-6 minutter, tilsæt de hakkede bøffer, vent endnu et halvt minut og hæld indholdet af panden med en blanding af creme og sennep. Et par spiseskefulde vand eller bouillon, tilsat til saucen i tide, vil medvirke til at redde creme fra nedsættelse. Så snart sæsen begynder at koge og tykke sig aktivt, krydre den til smag, læg lidt revet ost og bland.
Hvis du ikke ved, hvordan man laver bøf eller pangasiusfilet - den bedste måde at ikke finde den på! Først steg fisken i en lille mængde smør til halvdelen kogte, ikke glemme krydderierne, og sæt den så langsomt i sauce.
En lille greens og et par citronskiver afslut parabolen på den mest fordelagtige måde.
Pangasius bagt med kartofler i ovnen
ingredienser:
- filet af pangasius - 550 g;
- kartofler - 500 g;
- blanding af frosne grøntsager - 320 g;
- svampe eller blanding af svampe - 120 g;
- tomatpuré - 20 g;
- hvidløg - 80 g;
- mælk - 240 ml;
- cremet sauce (se forrige opskrift) - 300 ml.
forberedelse
Renset fra knogler og hud, er fileterne godt krydrede og fyldt med mælk. Efter 20 minutter, for et minut steg frugt pangasius på hver side.
Skær skrællede kartofler og bryg det sammen med grøntsagerne indtil halvt kogt. I stegepanden, lad den hvide løg i 4-5 minutter, sætter vi hvidløg, der tidligere passerede gennem pressen og stegte i et halvt minut. Det var svampens tur. Vi skærer dem chaotisk og steger med løg, indtil fugtet fordampes helt. Krydderier til smag er påkrævet.
Vi forbinder stege med grøntsager, læg det i en bagningspande, læg filetene ovenpå og fyld det med flødesauce . Pangasiusfileten i ovnen koges ret hurtigt, 18 minutter ved 190 ° C er nok til at gøre fisken saftig, men bagt jævnt.
Hvordan laver man pangasius i smør?
Stekt pangasius med en skål af sprød smør kan blive en fuld skål eller en snack af snackformat, ligesom klassiske engelske fisk chips og chips, på en eller anden måde vil vores opskrift ikke forlade skuffede nogen.
ingredienser:
- filet af pangasius - 750 g;
- mel - 185 g;
- tørret hvidløg - 3 g;
- røget paprika - 3 g;
- lys øl - 350 ml.
forberedelse
Fiskfileter skrælles fra hud og knogler og skæres i blokke af samme tykkelse. Hæld olien i kasserollen, og mens den opvarmer, tilbereder vi desserten. Fish pangasius i vores opskrift omfatter øl i sin sammensætning, som efter stegning fisken vil være i en luftig sprød shell.
Til forberedelse af smør er det først og fremmest nødvendigt at blande alle de tørre ingredienser: Sigtet mel med paprika og hvidløg, om også salt og peber, må du ikke glemme. I den tørre blanding begynder vi gradvist at hælde iskold øl, der kontinuerligt omrører indholdet af skålen. Når claret bliver homogen, dypper vi i stykker fisk, vi lader overskydende flyde og stege pangasius til en karakteristisk gylden farve. Server vores skål fra pangasius nødvendigvis med varme fra varmen, ledsaget af en salat og en yndlingssauce.