Borscht er en lækker og tilfredsstillende første skål, der kommer fra Ukraine. Meget ofte er den forberedt på en kød bouillon, men i den magre version vil denne første skål være meget velsmagende. Nu vil vi fortælle dig, hvordan man forbereder en vegetarisk borsch.
Vegetar borsch med bønner - opskrift
ingredienser:
- bønner i tomat - 430 g;
- vegetabilsk bouillon - 1,5 liter;
- rødbeder - 400 g;
- kartofler - 300 g;
- løg - 100 g;
- gulerødder - 140 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- dild - 40 g;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- citronsaft - 20 ml;
- laurbærblad - 1 stk.
- vegetabilsk olie;
- sort peber jorden, salt.
forberedelse
Rødene renses, ca. 3/3 på et stort riveapparat, drys med citronsaft og lægges til side, og forlad hele bieten for øjeblikket. Kartofler skåret med vilkårlige stykker, gulerødder - halm og løg - halvringe. Varm olien og steg den løg med gulerødder indtil blød - ca. 10 minutter. Tomatpasta opdrættes i 30 ml vand, vi hælder blandingen i grøntsager og gryderet i ca. 5 minutter. Smør med et løvblad kog, kast kartoflerne i det og kog i ca. 10 minutter. Hvidløg med salt, sukker og dill gnides i en blender. I bouillon sænker vi de tilberedte ristede sukkerroer, overcooked grøntsager, bønner i tomat og tilsæt sødmalet peber til smag. Vi tilbereder alle sammen i yderligere 7 minutter. Dernæst tilsættes hvidløgs dressing, sluk for varmen og lad den brygge i 15 minutter. De resterende rødbeder skæres i lange strimler. Vegetarborscht med bønner serveret varmt, dekoreret med sukkerroer.
Vegetarisk borsch med svesker
ingredienser:
- hvidkål - 350 g;
- kartofler - 300 g;
- rødbeder - 180 g;
- løg - 200 g;
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- svesker uden pips - 5 stk.
- æblecider eddike - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 3 fedter;
- adzhika - 1 tsk;
- salt, peber - til smag;
- laurbærblade - 1-2 stk.
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Tynd ristet kålkål. Vi skærer kartofler med terninger. Vi sætter de tilberedte grøntsager i kogende vand. Kog i ca 20 minutter efter kogning. Løg er hakket minutielt, vi lader gulerødder gennem et stort rivejern. Før stegning af løgene i vegetabilsk olie, tilsæt gulerødderne og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Derefter tilsættes de ristede rødbeder og bland grøntsagerne. Tilsæt tomatpuré, æblecidereddike og lad dem simre i yderligere 7 minutter. Det er takket være tilsætning af eddike, at borscht bevarer en smuk farve. Stegte grøntsager lægges i panden, tilsæt pommeskerne skåret i strimler, salt, peber, grøntsager og kog i yderligere 20 minutter. Lad hvidløgene passere gennem pressen, forbinde med adzhika og i 5 minutter inden slutningen af kogningen sættes blandingen i borsch. Tilsæt laurbærbladet, kog de resterende 5 minutter, sluk derefter ilden, og velsmagende vegetarisk borscht med svesker lader os brygge.
Lækre vegetariske borscht i en multivariat - opskrift
ingredienser:
- vand - 2 l;
- sukkerroer - 400 g;
- kål - 400 g;
- kartofler - 250 g;
- gulerødder - 170 g;
- løg - 100 g;
- tomater - 300 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- citronsaft - 10 ml;
- peber sorte ærter - 3 stk.
- fed - 2 stk.
- løvblad - 1 stykke;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Meget lille snit, gulerødder tre på et rivejern. Vi tænder multivarket, vælg "Baking" -tilstanden, vi blander grøntsagen