Puff konditori dejen hjemme

Fra puffekagerne er der simpelthen fantastisk wienerbrød . Opskrifter af en hurtig puffekage hjemme læses nedenfor.

Hvordan laver man puffekager hurtigt?

ingredienser:

• sigtet hvedemel af højeste kvalitet - 1 kg;
• eddike 7% - 40 ml;
• kyllingæg - 2 stk.
• vandfiltreret is - 350 ml;
• salt - en knivspids;
• margarine til bagning - 750 g.

forberedelse

Vi bryder æg, hæld i salt, hæld eddike, isvand og rør godt. Derefter sætter væsken i kulden. Hæld omkring halvdelen kilo sigtet mel på bordet. Tre i sin margarine og en god blanding. Vi samler dejen med et dias, lav en dimple i det og hæld væske ind i det fra køleskabet. Hurtigt ælt dejen. Vi ruller det med et lag, fold det flere gange, læg det i en pose og i det mindste fjerne timen til 2 i kulden. Et sådant hurtigt blødt wienerbrød opbevares i kulden i op til 3 dage, og i en fryser kan det ligge i flere måneder.

Instant puff wienerbrød - opskrift

ingredienser:

• sigtet mel af højeste kvalitet - 3 kopper;
• salt - 10 g;
• sukker - 15 g;
• smør naturlig fløde eller bord margarin - 200 g;
• vand filtreret varmt - 85 ml;
• hurtigvirkende gær - 10 g;
• æg - 1 stykke;
• varm mælk - 130 ml.

forberedelse

Opløs tør gær i let opvarmet vand med tilsætning af 5 gram sukker. Forlade en kvart time i varmen, før du hæver "hætten". Rør derefter. Vi siver melet på bordet, kombiner det med salt og sukkerrester. Tilsæt skiverne små stykker af små eller margarine. Gnid massen med dine hænder, indtil du får smuler. I tilgangen gærmasse, drive ægget, hæld i mælken og bland godt. Vi danner en krumning af en bakke, i midten af ​​hvilken vi laver en dimple og hæld i en flydende blanding. Vi blander en blød dej, pakker den med en film og i kulden fjerner vi den i et par timer. Nu kan dejen bruges yderligere.

Instant puff wienerbrød opskrift

ingredienser:

• Hvede mel sigtet - 5,5 briller;
• naturligt smør - 500 g;
• salt;
• filtreret koldt vand - 250 ml.

forberedelse

Vi sigter melet, kombinerer det med salt og blander dejen og hældes derefter koldt vand ind i det. Knådeprocessen fortsætter i ca. 5 minutter, og så placeres den på en lidt støvet arbejdsflade og udruller et lag 15 mm tykt. I midten sætter vi kold olie, skærer den i stykker med en tykkelse på 15 mm og spredes ud med en firkant. Kanten af ​​rektanglet fra dejen vender til midten, så de dækker olien og renser i kulden i 20 minutter. Derefter tager vi dejen ud og ruller den ud med os omhyggeligt, så olien ikke falder ud. Vis visuelt et stykke i 3 dele, højre og venstre tilføj, dækker midten, og drej og rull den samme vej sammen. Sluk igen og send til kulden i 20 minutter. Processen gentages 2 gange. Og derefter kan du allerede arbejde med testen.

Opskrift på puffekager hjemme

ingredienser:

• hvedemel af højeste kvalitet - 350 g;
• frisk gær - 20 g;
• æg - 1 stykke;
• filtreret vand - 1 glas;
• margarin eller kremet naturlig olie - 300 g;
• sandsukker - 30 g;
• salt - ½ tsk.

forberedelse

Frisk gær opdrættes i varmt vand. Vi kører i ægget, hæld i saltet. Godt æltet, hæld den sigtede mel, ælte dej. Ved slutningen af ​​blandingen tilsættes smør (100 g) og æltes for at lade dejen helt absorbere olien. Dæk det nu og lad det stå i en halv time i varme. Når dejen er egnet, rul det ud med et rektangel på 15 mm tykt. I midten placerer vi halvdelen af ​​den resterende olie, dækker den med et stykke dej, sætter mere smør og dækker med resten. Som følge heraf vil der være 3 lag dej og 2 lag olie. Vi gnider dejen med mel og ruller det i et tyndt lag op til 3 mm tykt. Vi folder laget fire gange, ruller det ud igen og tilføjer det igen. Som et resultat vil en godt søm dej komme ud.