Den ubestridelige fordel ved at bage fra blødebrød er den sprøde og delikate smag af det færdige produkt. Hertil kommer, at under kogning øges de ikke for meget og holder form godt. Jo flere lag, jo mere luftige og fantastiske resultatet. Til fyldning af tærter lavet af en sådan dej kan du bruge en række forskellige produkter: kød og grøntsager, frugt og bær, ostemasse og ost eller simpelthen koge bløddummier, bestrøget med sesam eller sukker. Under alle omstændigheder er det sindssygt lækkert.
Og for kålfansene vil vi fortælle dig, hvordan man laver tærter lavet af blødt wienerbrød med kål.
Lækker tærter med kål lavet af blødgarnsgær - opskrift
ingredienser:
- puff gær dej - 0,5 kg;
- Hvidkål - 0,4 kg;
- løg - 120 g;
- gulerødder - 120 g;
- tomatpasta - 15 g;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 35 ml;
- sort peber pulver;
- laurbærblad - 1 stk;
- salt;
- Pergament.
forberedelse
Vi renser og griller på en gratinerede gulerødder, vi skærer løg, vi smider kål. I en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie steges løg i tre minutter, tilsæt gulerødderne og efter fem minutter kål. Hæld tomatpastaen opløst i en lille mængde varmt kogt vand eller bouillon, bland og dæksel med låg. Efter ti minutter sætter vi peber, salt og laurbærblade, blandes igen og koges til koldt blødhed, om nødvendigt tilsættes vand eller bouillon. Påfyldningen er klar.
Nu ruller puffekernen til en tykkelse på 2 mm og skæres i kvadrater. Størrelsen af paier er bestemt efter vilje. Kold kålfyldningen med en ske i midten af pladsen, luk de diagonalt modsatte kanter, så vi får pattyet i form af en forseglet konvolut og læg den på et bagplader, der tidligere er dækket med pergamentpapir.
Vi slog ægget og tilføjede lidt mælk. Smør den resulterende blanding af overfladepatties og bages i en ovn opvarmet til 220 grader ti, og hvis patties er store, derefter femten minutter.
Stegte patties med kål og hakket kød fra et ikke-fedt bløde wienerbrød
ingredienser:
- dej flaky bezdozhzhevoe - 500 g;
- hvidkål - 300 g;
- ethvert hakket kød - 250 g;
- løg - 160 g;
- tomatpasta - 15 g;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- løvblad -1 stk.
- sort peber pulver;
- salt.
forberedelse
Halvskrællet og hakket løg steges i vegetabilsk olie i fire minutter, tilsæt den hakkede kål, fortyndet i en lille mængde varmt vand, tomatpuré, salt, peber og løvflager og gryderet indtil blødt. På den anden stegepande stek de resterende løg, læg hakket ud, tilsæt salt og friskmalet sort peber og steg til det er færdigt.
Bland det kølede indhold af begge pander og gør klar kålkødspulver.
Puff-usyret gær optøes og skæres i lige firkanter eller rektangler. Så hver af dem omhyggeligt, jævnt rullet ud. Sæt fyldningen i midten af hvert rektangel, fold den i en trekant eller et rektangel, og tryk på kanterne med en gaffel.
I den opvarmede stegepande med vegetabilsk olie spredes vi tærter, dæksel med låg, steg til en rødlig skorpe, vend om og uden omslag, brun på den anden side.
Vi serverer varme kager til bordet og nyd!