Regelmæssigt forbrug af aubergine, det har en gavnlig effekt på leveren, nyre og mave-tarmkanalen, hjerte-kar-systemet, forbedrer stofskiftet, hjælper med at normalisere salt, syre-base og kolesterolbalance i menneskekroppen.
Æggplanter kan koges på forskellige måder: gryderet, bage, marinere og selvfølgelig stege.
Vi vil fortælle dig, hvordan du laver stegte ægplanter i en stegepande korrekt og velsmagende.
Normalt før madlavning gennemblødes ægplanter i koldt vand i 5-15 minutter for at slippe af med den bitre smag, vaskes og derefter steges.
Auberginer stegt i en stegepande
ingredienser:
- Aubergine - 2-4 stykker;
- vegetabilsk eller smeltet smør;
- salt.
- citron;
- varm rød peber;
- hvidløg;
- koriander.
forberedelse
Skær aubergine i tynde skiver af enhver foretrukken form (cirkler, for eksempel eller "tunger", det vil sige skære frugten sammen). Sug i 8 minutter i koldt vand, vask og spred på et rent linned serviet, lad vandet løbe af, så hast ikke.
Vi opvarmer olien i en stegepande og stege aubergineskiverne fra hver side til brunagtige nuancer på medium varme. Vi manipulerer scapulaen. Fjern de stegte skiver fra panden og læg dem i en serveringsskål.
Vi forbereder citron-hvidløgssauce fra friskpresset juice, varm rød peber, hakket hvidløg og lidt koldt vand (vi smager det for at gøre det ikke for surt).
Hæld saus stegte ægplante skiver og drys med hakkede grøntsager af koriander. Vi serverer hver for sig eller med
Hvordan stege ægplanter med tomater og hvidløg?
Skiver steg i en stegepande i olie og sat i serveringsskåle. Tomater er også skiver og stegt separat, i slutningen af processen tilsættes knust hvidløg, varm rød peber, citronsaft. Vi lægger det i en skål med ægplanter og drys med hakket koriander. Du kan blande.
Alternativt kan du lægge skiver tomater, når ægplanter er næsten klar og sat ud i yderligere 8-12 minutter, derefter hvidløg og grønne.