Cheburek dej - opskrifter og hemmeligheder til at lave mad til en ideel base

Lære at knead den rigtige dej til chebureks, du kan ofte forkæle din familie lækre delikatesser af din egen forberedelse. Der er mange måder at forbedre smagen af ​​rødmossede produkter på, forbedre kvaliteten af ​​melbasen.

Hvordan laver du dej til chebureks?

Lav en skarp dej på en chebureki med bobler - en drøm om enhver elskerinde. For at opnå det ønskede mål vil der være enkle tilgængelige henstillinger og nogle hemmeligheder og subtiliteter i opførelsen af ​​opskrifter.

1. Selv fra en simpel dej lavet af vand, mel og salt får du lækre og sprøde chebureks. For at gøre dette observeres proportionerne af bestanddelene og blandes med en stram melkoma i mindst 15 minutter.
2. Forbedrer kvaliteten af ​​testen ved hjælp af is, mineralsk højt kulsyreholdigt eller stejlt kogende vand i stedet for regelmæssigt vand.
3. Kvalitetsvodka eller lette øl tilsat dejen løsner og skyller melbasen kvalitativt.
4. For at få en blødere version af chebureks forberede dejen til yoghurt eller majones, og udøve også recepten af ​​basen på gær.
5. Enhver dej rulles bedre og bedre, hvis du lader den modne under filmen i ca. en time.

Brygget dej til chebureks på kogende vand

Delicious crispy deig til chebureks på kogt vand , på trods af ingrediensens lakoniske sammensætning, har fremragende generelle egenskaber. Blanks fra en sådan melbase rulles let ud, må ikke rives, limes fast i kontaktsteder, og produktene lykkes rødmøre, bløde og ømme.

ingredienser:

• mel - 3-4 briller;
• vand - 1 glas;
• Smør - 40 g;
• salt - efter smag.

forberedelse

1. Varm vand i gryden, indtil den koger, tilsæt salt, tilsæt smør og lad det smelte helt.
2. Tilsæt 2/3 kopper mel til den varme blanding, omrør massen intensivt med en visp.
3. Efter at massen er afkølet lidt, indføres resten af ​​melet, og en tyk dej til chebureksen bliver æltet.
4. Lad et com under filmen i 40-60 minutter.

Isbryst med isvand

Den følgende opskrift giver dig mulighed for at knæde i første fase en dej til sprøde chebureks ved hjælp af en køkkengaffel. Denne version er specielt til de kulinariske eksperter, der undgår fuss med en melbase på grund af de snavset og klæbrige hænder. Bliver kun for at samle de blomstrende, ikke klæbende smuler i en kom og forsigtigt ælte dejen til en homogen tekstur.

ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• vand is - 1 glas;
• margarine creme - 130 g;
• salt - 0,5 tsk. eller smag.

forberedelse

1. Melet sigtes og blandes med salt.
2. Hæld i isvand, bland massen med en gaffel.
3. Smelt margarinen og hæld varm i en klumpet dej, og fortsæt med at røre den med en gaffel.
4. Saml melsmulerne i et koma med hænder, ælt det homogent.
5. Anbring kogt dejen til chebureks på vandet i en pose og send til køleskabet i 1,5 timer.

Dej til chebureks på mineralvand

Lækre dej til chebureks kan tilberedes ved at erstatte det sædvanlige mineralvand. Bobler af gas mirakuløst løsner melbasen, så produkterne viser sig at være ømme, boblende og rødmossede. Ikke mindst rollen for rødme vil spille, og det sukker tilsættes under partiet.

ingredienser:

• mel - 3,5 glas;
• Vandmousserende mousserende - 1,5 kopper;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• salt og sukker - til 0,5 teskefulde.

forberedelse

1. Opløs i det afkølede mineralvand helt salt og sukker.
2. Hæld melpartierne og bland godt sammen med en visp.
3. Efter at have nået konsistensen af ​​pandekagerdejen, tilsæt smør og resten af ​​melet til bunden.
4. Grundigt ælt dejen til chebureks med dine hænder og lad i en time under filmen i køleskabet.

Lækre sprød dej til chebureks på kefir

For elskere af frodige og bløde produkter vil den bedste dej til chebureks blive kogt på kefir. Fornytter ikke kun en blid, moderat sprød skorpe, men en storslået endelig smag af den færdige skål, som du kan designe med kødpasta, ost, grøntsager eller en blanding af flere ingredienser.

ingredienser:

• mel - 3-3,5 kopper;
• kefir - 1 glas;
• æg - 1 stykke;
• salt - 0,5 tsk.

forberedelse

1. Bland yoghurt med salt og æg, visp ganske lidt med en visp.
2. Hæld melet gradvist, og opnå en tæt tekstur af melkoma og god løsrivelse fra hænderne.
3. Lad dejen til chebureks på kefir under filmen for ældning i 40-50 minutter.

Dej til Chebureks på mælkeopskrift

Værdige egenskaber få en chebure dej, hvis du koger det på mælkebasis. Den tilsatte olie under blandingen vil forenkle æltningsprocessen, gøre den blomstrende comlex mere fleksibel og sikre en glattere rullning af de delte stykker. Æg kan udelukkes fra opskriften ved at reducere mængden af ​​anvendt mel.

ingredienser:

• mel - 3-3,5 kopper;
• mælk - 1 glas;
• æg - 1 stykke;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• salt - 0,5 tsk.

forberedelse

1. Opløs i mælkesaltet.
2. Tilsæt ægget, blanch det med en gaffel eller visp indtil glat.
3. Hæld vegetabilsk raffineret olie, hæld melpartierne, omrør massen med en gaffel.
4. Efter at have nået en tyk tekstur, skift basen til det olierede bord og fremstil en blanding i forhold til en tæt og ikke klæbrig koma.
5. Placer dejen til chebureks på mælk i en pose eller indpakket i en film, lad det stå i en time.

Velsmagende sprød dej til bæger på øl

Utroligt sprød dej til chebureks kan fremstilles ved at tage som en flydende komponent en let afkølet øl uden tilsætningsstoffer. Drikken vil ændre karakteristika for din yndlingsfad og tilføj til den velkendte palette med nye smag og gøre produkterne mere ømme, bløde og røde.

ingredienser:

• mel - 3-3,5 kopper;
• lys øl - 1 glas;
• æg - 1 stykke;
• salt - 0,5 tsk.

forberedelse

1. Smør et lille æg med tilsætning af salt.
2. Hæld i iskold øl, rør.
3. Hæld lidt portioner af sigtet mel, rør indtil det er fortykket med en gaffel.
4. Overfør den klumpede base til bordet og lav en æltning af en elastisk og plastisk koma.
5. Vend dejen på øl til chebureks med en film og sæt i en time i kulden.

Gærdej til chebureks - opskrift

Cheburakes lavet af gærdej er mere blide og frodige. Fordelen ved opskriften i mangel af behovet for langvarig korrektur af melbasen, som allerede er perfekt rullet, holder formen godt og rives ikke. For en bedre effekt kan kulsyreholdigt mineralvand anvendes i stedet for regelmæssigt vand.

ingredienser:

• mel - 3-3,5 kopper;
• almindeligt eller mineralvand - 1 glas;
• vegetabilsk olie - 3-4 st. skeer;
• sukker - 1 spsk. skeer;
• salt og gær - 1 tsk.

forberedelse

1. I varmt vand opløses sukker, gær og salt.
2. Hæld i olien, hæld i mel, kontinuerlig omrøring af massen indtil fortykning med en gaffel eller en visp.
3. Spred gærdejen til chebureks på det olierede bord og forsigtigt æl det til ensartethed og plasticitet.

Dej til chebureks i mayonnaise

Cheburek dej, hvis opskrift vil blive præsenteret yderligere, er tilberedt med tilsætning af mayonnaise, på grund af hvilken den erhverver den nødvendige tæthed, elasticitet og ikke suge under tilførslen af ​​fyldesafter. Produkterne opretholder let integritet og forhindrer den flydende komponent i at flyde ind i glødelampen.

ingredienser:

• mel - 3-3,5 kopper;
• vand - 1 glas;
• mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• salt - 0,5 tsk.

forberedelse

1. Bland vandet med mayonnaise med en corolla og tilsæt salt.
2. Gradvist introducerer mel, der opnår en tæt og ikke-klæbrig tekstur af melkoma.
3. Rør dejen omhyggeligt på bordet med hænder i mindst 10 minutter, og lad den derefter ligge under filmen til korrektur i 30-40 minutter.

Dej til chebureks med varm olie

Hvis du ønsker at lave en magert dej på en chebureka med bobler, er en opskrift med en varm vegetabilsk olie også egnet til dette formål. Tilsæt komponenten på tidspunktet for erhvervelsen af ​​en melbaseret tekstur som en tyk creme creme. Det vil bløde smagen af ​​produkterne og gøre det mere blidt og blødt mineralvand.

ingredienser:

• mel - 3,5-4 briller;
• kulsyreholdigt mineralvand - 300 ml;
• vegetabilsk olie lugtfri - 80 ml;
• salt og sukker - 1 tsk.

forberedelse

1. I varmt vand opløses salt og sukker.
2. Hæld mel, omrøring, indtil en tyk masse opnås som en tekstur af sur creme med mellemfedtindhold.
3. Hæld i forkogt olie og rør hurtigt dejen med en ske eller gaffel.
4. Hæld det resterende sigtede mel, knæ, opnå ensartetheden af ​​melkoma, dens plasticitet og ikke klæbrighed.

Velsmagende sprød dej til chebureks med vodka

Den følgende opskrift for dem, der endnu ikke har hørt om vodka's mirakuløse evner gavnlige virkninger på kvaliteten af ​​fersk konditori cheburechnogo. Efter at have gennemført teknologien præsenteret nedenfor, vil det være muligt at evaluere alle de berømte metoder og nyde den storslåede sprøde og delikate smag af færdige rosenrøde produkter.

ingredienser:

• mel - 4 glas;
• vand - 300 ml;
• vodka - 3 spsk. skeer;
• Vegetabilsk olie raffineret - 100 ml;
• sukker - 1 tsk;
• salt - 1 tsk.

forberedelse

1. I vand opløses salt og sukker.
2. Tilsæt blandingen til det sigtede mel sammen med vodka og varm eller stuetemperatur vegetabilsk olie.
3. Bland hurtigt ingredienserne med en sked, spred den derefter på bordet og kneb omhyggeligt med hænderne.
4. Efter dejen til chebureks med vodka erhverver en ensartet, elastisk og plastik tekstur, overfør den i en pose og lad den modnes i 40-60 minutter.

Dej til chebureks uden æg

Denne opskriftstest for chebureks derhjemme er ikke den eneste, hvor æg ikke bruges. I dette tilfælde fremstilles basen også uden tilsætning af fedtstoffer, hvilket sænker fødevarens samlede kalorieindhold. Takket være skræddersyet batching og brygning af mel er produkterne flerlagede, boblende og knaprige.

ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• vand - 1 glas;
• salt - 1/3 tsk.

forberedelse

1. Opløs i kogende vand salt, tilsæt 100 g mel og bland godt.
2. Hæld halvdelen af ​​det resterende mel, bland massen igen og lad det gå i 10 minutter.
3. De fylder melresteret, fuldfører komadens æltning, hvilket skal vise sig tæt, plastisk og ikke klæbrigt.
4. Det forbliver at vente yderligere 30 minutter, hvorefter dejen vil være klar til videre brug.