Tolstolobik - billig ferskvandsfisk fra familien af karper med fedtmørkekød, en genstand for fiskeri og avl. Brugen af kødædere ud over andre fordele forbedrer kolesterolmetabolismen alvorligt, fordi dens fedt i dets anvendelighed er sammenligneligt med havfiskens fedt. Således kan sølvkarpe betragtes som et fremragende produkt til kosternæring, kun det er nødvendigt at forberede det korrekt, for eksempel koge eller bage.
Fortæl dig hvordan man laver madlavning bagved i ovnen.
Hvordan vælger jeg carver?
En carver sælger normalt en friskfanget, nogle gange endda en levende fisk (dette er den bedste fisk at vælge). Hvis fisken allerede er inaktiv, skal du være opmærksom på følgende tegn: Øjnene skal være klare, skinnene skinnende, gyllerne lyserøde og duften af frisk ferskvandsfisk med en lille smule (dette er normen).
Sølv karpe, bagt i ovnen helt - opskrift
For at forberede denne skål skal du vælge en lille fisk, der passer på en bageplade fra ovnen, i det mindste diagonalt.
ingredienser:
- sølv karpe en frisk - 1 stk.
- hvidløg - om ønsket
- sort peber pulver;
- almindeligt salt
- citron - 1 stk;
- friske greens (et tykt bundt eller to).
forberedelse
Vi renser fisk fra skalaer, slibede, vi skal fjerne den sorte film fra maven, fjern galdene og vask vaskekroppen grundigt med koldt rindende vand. Ved at bruge en skarp kniv med en tynd spids af bladet, fylder vi karperen med små stykker hvidløg fra siderne (skær tandblødningerne sammen, hver i flere dele). Gnid let fisken udefra og fra siden af maven med en blanding af salt og sort peber. I underlivet plantes vi grønne og et par citronlimeer. På smørret bagplader spredes jævnt fordelende græsplækker (det vil sige, vi laver et tyndt urteagtigt substrat). Vi spredes på substratkarpe. Bages i ca. 20 minutter i en forvarmet ovn (den optimale temperatur er ca. 200 ° C). Vi trækker panden ud, forsigtigt omsæt fisken, hæld saucen over den og fortsæt bagning i yderligere 15-20 minutter. Vi spred fisken på en skål, vi laver tværgående snit og hæld saucen tilberedt på basis af citronsaft og hvidløg. Vi dekorere med grønne, serveret med kogte kartofler, ris, polenta, hirsegrød. Det er også godt at servere friske grøntsager, simpelthen skiver eller i form af salater, du kan servere traditionelle saucer: surkål, syltede agurker, svampe. Velsmagende, nyttig, tilfredsstillende og billig, god hverdagslivsmad.
Fungerer omtrent på samme måde (se ovenfor), er det muligt at forberede en hel carver bagt i folie.
Sølv karpe, bagt i ovnen i folie - opskrift
ingredienser:
- karper - 1 stk.
- salt;
- hvidløg til puffing;
- sort peber pulver;
- greens;
- citron.
forberedelse
På et ark af folie af den rigtige størrelse skal du udlægge grønsagerne. Forberedt carver (se ovenfor), renset, fyldt, ristet salt med krydderier, med urter og skiver af citron i maven ligger på underlaget. Forsøg at pakke fisken i folie, så når der ikke blæser saftene ud (du kan lave et andet lag). Bages i 40 minutter i ovnen på en bageplade eller på en rist. Det viser sig en vidunderlig kostret, fisken er godt dampet. Serveres med sauce, hvidløg-citron eller hvidløg-citron-sennep.
Denne metode er også bemærkelsesværdig, fordi fisken kan bages ikke kun hjemme i ovnen, men efter pakning i folie, tag med dem til en picnic og bages på en rist eller på kul.
Opskrift på bagt carver i ovnen
Velsmagende karpe, bagt i ovnen, viser det sig, hvis du bager det i form af bøffer eller dele af fileter.
ingredienser:
- steaks eller gulerodsfilet - 300-400 g pr. portion;
- greens;
- salt;
- citron - 1 stk;
- hvidløg - 3 fedter;
- sort peber jorden;
- et stykke smør eller svin.
forberedelse
Smør med smeltet smør eller fedt (svinekød, kylling) bunden af den ildfaste form eller bageplade (du kan arrangere et par kviste grønt og / eller ringe af løg). På toppen lægger vi ud gulerodssteker eller portionsstykker, skiver på tværs af fileter (derefter skinnet ned). Hæld hvidløg-citronsauce (citronsaft + hvidløg squashed). Bages i 20-25 minutter. Det er muligt at servere en speciel tomatsauce til en fisk, der er tilberedt på denne måde, og det er også godt at servere hjemmelavet eller polenta, hvid, lyserød eller endda rød bordvin, grøntsager, svampe og pickles i stedet for brød.