Dumplings er dejprodukter, der er populære hos mange mennesker i Europa og Asien. I forskellige kulturer er lignende produkter og retter fra dem kendt under oprindelige navne (dumplings, dumplings, salma, gnocchi osv.). De vigtigste komponenter i testen for dumplings - mel og æg, er mulige og muligheder uden æg. Afhængigt af formuleringen tilføjes nogle andre produkter (mælk, kartofler , hakkede grøntsager, grøntsagspuré, fisk, svampekød eller hakket kød, tørrede krydderier) til dumpling. Dumplings koges normalt i suppe eller koges og serveres som et separat andet kursus (i dette tilfælde oftest med sauce), og de kan også dampes. Nogle gange dumplings er en komponent af komplekse sammensatte desserter.
Hvordan laver dumplings til suppe?
ingredienser:
- hvedemel (kan blandes med byg, havregryn) - 1-1,5 kopper;
- vand, kefir eller mælk - 1/2 kop;
- Kyllingæg - 2 stk.
- salt - 1 knivspids.
forberedelse
Bland det sigtede mel, æg, vand eller mælk, tilsæt 1 knivspids salt (du kan tilføje lidt tørre krydderier). Vi brænder omhyggeligt dejen, ruller ud de tynde pølser, hvorfra vi kutter dumplings med en kniv.
Kog i suppe eller i en separat gryde i højst 15 minutter. Hvis madlavning suppe, læg dumplings i 10-12 minutter indtil kogt.
Kartoffel dumplings - opskrift
ingredienser:
- kartofler - 5 stk.
- hvedemel - en halv kop.
- Kyllingæg - 2 stk.
- fløde - 2 spsk. skeer;
- frø af spidskommen og fennikel;
- salt - 1 knivspids.
forberedelse
Vi skræl de rensede kartofler, indtil de er klar, undertryk med en crush, fløde, salt og rør. I de resulterende kartofler tilsættes frøene af spidskommen og fennikel, æg og sigtet mel. Rør omhyggeligt og dannes af denne kartoffel dumpling test (roll bolde, samt kødboller). Kog dumplings i 10 minutter, fjern forsigtigt støjen. Serveres som en separat skål med sauce, for eksempel cremet hvidløg eller champignon sauce - det vil være meget velsmagende. Du kan servere kartoffel dumplings med fint hakket løg, let stegt i smeltet smør. Forstyr ikke og en kop varm bouillon, samt friske greens og pickles. Under en sådan vidunderlig skål er det godt at tjene et glas stilk eller kymmel (kummin stærk tinktur).
Dumplings med kød - opskrift
ingredienser:
- hakket kød - 300 g;
- hvedemel - 1-1,5 kopper;
- vand, mælk - 0,5 kop;
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- hakket urter (persille, dill, koriander);
- salt - 1 knivspids.
forberedelse
Bland hakket kød med sigtet mel og æg, tilsæt lidt mælk eller vand, en knivspids salt, hakkede grøntsager og nogle tørre krydderier. Vi blander og danner runde bolde (som i produktionen af kødboller eller kødboller). Kog køddumplings i suppen eller separat i ca. 10 minutter. Som en separat skål serveret med saucer, for eksempel tomat-hvidløg.
Ostdumplings til suppe - opskrift
ingredienser:
- revet ost - 300 g;
- hvedemel - 1 kop;
- mælk eller kefir - 0,5 glas
- Kyllingæg - 2 stk.
- sesamfrø - 2 spsk. skeer;
- Ristet muskatnød - 1 knivspids.
forberedelse
Ristet ost blandes med sigtet mel, mælk og æg. Tilsæt sesam og muskatnød. Vi blander dejen og danner dumplings. Kog i suppe eller i en separat gryde i 8 minutter. Kogt og serveret separat ost dumplings er en god mulighed for morgenmad eller frokost. Server denne parabol med fløde sauce, bouillon eller te, i en dessertversion - med frugtsirup eller syltetøj.
På magre dage eller med en diæt kan du forberede dumplings uden æg. Følg en af ovenstående opskrifter og juster dejenes konsistens ved at ændre mængden af mel og mælk (eller vand).