Hvad spiser du som regel fra brasen - syltetøj, compotes, syltetøj. Har du nogensinde prøvet at lave en sovs fra denne bær? Det vil perfekt supplere og afsløre smagen af kød, shish kebab, fisk, kylling mv. Forbered det og overraske gæsterne med originale og krydrede ketchup, som de bestemt ikke vil købe i nogen butik.
Redcurrant sauce opskrift på kød
ingredienser:
- røde modne bønner - 2 kg;
- hvidt sukker - 405 g;
- bordeddike - 205 ml;
- salt - 15 g;
- tørret kanel - 10 g;
- nelliker , laurbærblad - til smag;
- hvidløg - 10 g.
forberedelse
Rødkorn rive kvistene af, vaskes, tørres og presses ud af bæren saft. Hæld det i en kasserolle, tilsæt bordeddike, hæld sukker, kast kanel og krydderier. Vi blander alt grundigt og sætter opvasken på medium ild. Kog indholdet, og reduc derefter varmen og kog indtil det er tykt, omrør og fjern skummet.
Uden at spilde noget tid, forbereder vi bankerne: vi vasker dem, tørrer dem tørre og i bunden smider de en hvidløgsplade. Vi udhælder en varm masse, ruller og steriliserer 10-15 minutter. Det er alt sammen, rødsås sovs til kød er klar til brug og langtidsopbevaring.
Opskrift på myntsaus lavet af rødvin
ingredienser:
- røde modne bønner - 205 g;
- hvidt sukker - 20 g;
- vandfiltreret - 20 ml;
- smør - 15 g;
- sød peber-7 ærter;
- fedter - 5 knopper;
- løg - 55 g;
- mynte (frisk eller tørret) - efter smag.
forberedelse
I stegepanden smide et stykke smør, smelte det, hæld lidt vand og hæld sukker. Så snart krystallerne opløses, tilsæt rødbærende bær og hakket mynte med krydderier. Dæk med et låg og lad sausen koge over høj varme. Løgene bliver renset, hakket meget fint, kastet i saucen og paneret indtil gennemsigtig. Derefter hæld forsigtigt hele massen i blenderens skål, slå den til homogenitet, tilsæt salt til smag og server det til kødet.
Sød og sur rødbærssauce
ingredienser:
- rød moden currant -995 g;
- sukker - 490 g;
- fed - 2 knopper;
- kanel - knivspids;
- krydderier.
forberedelse
Bærer rives af kvisterne, blandes i en skål med sukker og efterlades i 30 minutter. Så sender vi opvasken til ilden og opvarmer indholdet, indtil sukkeret opløses. Fjern forsigtigt gryden fra ilden, tilsæt krydderierne og afkølet helt. Vi slår massen igennem en sigte og serverer den færdige sauce til bordet.
Rødsbæresaus med hvidløg
ingredienser:
- vinrød rød - 990 g;
- sukker 205 g;
- hvidløg - 15 g;
- løg - 20 g;
- eddike - 55 ml;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- kogt vand - 105 ml;
- tørret pebermynte - knivspids;
- gelatine dry-pinch;
- krydderier.
forberedelse
Bærene vaskes og slås med en blender til mashed. Derefter tilsættes den hakkede løg, smør sukker og hæld varmt vand. Send massen til en lille ild og kog i 20 minutter. Klem hvidløgene gennem pressen, tilsæt vegetabilsk olie og tilsæt alle krydderierne. Kog blandingen i yderligere 30 minutter, og hæld i eddike i slutningen af processen. Vi fjerner den resulterende sauce fra pladen, afkøles den lidt, smider gelatinen, blandes og dispenseres i krukker. Vi lukker lågene og opbevarer emnet i køleskabet.
Hot redcurrant sauce
ingredienser:
- røde modne bønner - 990 g;
- krydderier;
- hvidt sukker - 5 g;
- hvidløg - 15 g;
- peberrod - til smag;
- muskatnød
- basilikum, mynte, koriander - 1 tsk.
forberedelse
Bærer rives af kvisterne og hældes i blenderen. Vi smider den skrællede hvidløg, peberrod og fint hakket friske urter. Visk massen til glat, smør krydderierne og bland grundigt. Efter 20 minutter skal du lægge den færdige bæresaus i små glasbeholdere, stik låget og sætte dem i køleskabet.