Smelt er en af repræsentanterne for laksefisk. Det er meget mindre end mange af sine brødre, i modsætning til dem er det absolut ikke lunefuldt for levestedet og findes i mange vandområder og floder i vores store land.
For dem der vil lave mad smelte for første gang, vil vi fortælle dig, hvordan du steger det i en gryde og også koge det på et bageplade i ovnen.
Hvor korrekt og velsmagende at stege smelte i en stegepande?
ingredienser:
- Smelte - 520 g;
- hvedemel - 120 g;
- havsalt - til smag;
- Krydderier og krydderier - til smag;
- Solsikkeolie raffineret - 125 ml.
forberedelse
Enhver frisk fisk før stegning kræver forbehandling, og smelte er ingen undtagelse. I det mindste er det nødvendigt at befri fiskekroppe fra hoved og indlæg. Skalaen kan rengøres under en vandstrøm, men selv om den ikke er færdig, har den lille virkning på smag, da den er ret blid i smelt og næppe kan mærkes efter stegning. Finner og hale skæres også efter vilje, hvis du ikke kan lide deres tilstedeværelse i den tilberedte skål. Men mange tværtimod foretrækker at spise deres sprøde smag, som de erhverver efter termisk behandling i olie.
Så er den tilberedte fisk vasket godt, lad den dræne, og så pander vi i hvedemel tilsat med havsalt og lægges i en tykvægget stegepande med solsikkefineret olie. Hvis det ønskes, kan du i den blomstrende brød tilsætte krydderier og krydderier efter din smag. Stej smeltet i tre til fem minutter på hver side, og flyt det til en skål og server det til bordet.
Hvor hurtigt at stege smelte i mel?
ingredienser:
- lavt smelte - 520 g;
- hvedemel - 240 g;
- havsalt - til smag;
- Solsikkeolie raffineret - 125 ml.
forberedelse
Den teknologiske proces til at gøre smelt smelter forenkles ved muligheden for at forlade fisken ikke renset og med hoved. Helt enig, takket være dette kan du spare meget tid.
For at lave små repræsentanter for denne type fisk skal du skylle dem under rindende vand og lade dem flyde godt og smide dem tilbage i en kolander. I løbet af denne tid blandes hvedemel med havsalt, og tilsætter krydderier og krydderier, hvis det ønskes, efter eget valg. Læg nu fisken i en melblanding og bland godt sammen, så hver lille kadaver er dækket med melbrædning. Opvarm nu stegepanden med solsikkefineret olie, og læg den i forberedt lille smeltning og fordel bunden i et lag.
Når fisken har brunet på begge sider, spredes den på en plade og serveres til bordet.
Det er bekvemt at stege som en lille smeltning og større slagtekroppe i en speciel dobbeltpande. Så fisken kan vendes uden problemer til en anden tønde og opretholde integriteten.
Hvor korrekt at stege smelte i ovnen?
ingredienser:
- Smelte - 520 g;
- havsalt - til smag;
- Krydderier og krydderier - til smag;
- raffineret solsikkeolie - 55 ml;
- Friske grøntsager at vælge imellem til servering - til smag;
- skiver af frisk citron til arkivering - efter smag.
forberedelse
Samt før den traditionelle stegning, for at forberede smelten i ovnen, skal den slippe af med hovedet og indhyllene, renses under rindende vand fra skalaer og skylles godt. Derefter krydser vi fisken med havsalt og om ønsket med krydderier, drys med solsikkeaffineret olie, blandes og lægges et lag på olieret bageplade med den samme olie. Det er kun for at modstå produktet i ovnen, forvarmet til 225 grader. Så snart smeltningen får en appetitlig rødme, tager vi det ud på en skål, suppler det med friske grøntsager og citronskiver og server det til bordet.