På grund af det faktum, at lodde er en lille fisk, er det under blødgøring stærkt blødgjort og ligner dåse i konsistens. Af samme grund er der ingen grund til at bekymre sig om forrensning af fisken fra knoglerne, da de ikke mærkes i den tilberedte parabol.
Capelin gryderet med løg og gulerødder
ingredienser:
- lodde - 850 g;
- koriander - 5 g;
- tomatpasta - 45 g;
- løg - 180 g;
- sød peber - 6 ærter;
- gulerødder - 140 g.
forberedelse
Da vi ikke behøver at rengøre lodden fra knoglerne, inden vi forbereder fisken, er det kun nødvendigt at frigøre hovedet og alle indlægene, og skyll derefter.
Grøntsagerne skæres vilkårligt, fordi de som følge af langvarig slukning stadig vil blødgøre og derefter spare på mindst opvarmet olie. Opløs tomatpastaen i et halvt glas koldt vand. Hæld sausen over stegen, følg lodden, tilsæt korianderfrøene og peberkornene. Forberedelse af stuvet lodde med løg i stegepande tager en og en halv time, i hvilken tid din opgave er at sikre, at varmen er minimal, og der er nok væske i opvasken for at forhindre grøntsagspuden i at brænde.
Capelin gryderet med grøntsager i tomat
ingredienser:
- lodde - 900 g;
- tomater i sin egen saft - 480 g;
- sød peber - 350 g;
- løg - 140 g;
- fisk bouillon eller vand - 350 ml;
- gulerødder - 140 g;
- jordet spidskommen, paprika - 1 1/2 spsk. skeer;
- hvidløg tænder - 4 stk.
forberedelse
Efter rengøring af fiskekroppene fra indvolde skal du dække dem med en duftende pasta fra en blanding af hvidt hvidløgstænder, spidskommen, paprika og havsalt. Lad fisken marinere i 20 minutter, og vi vil bare have tid til at forberede og redde grøntsagerne. Så snart grøntsagerne når semipræparatet, sættes en syltet lodde til dem og hæld indholdet af opvasken med en blanding af rensede tomater og bouillon. Smag tallerkenen om en halv time.
Braised lodde i mayonnaise
ingredienser:
- løg - 90 g;
- porrer - 90 g;
- courgette (mellemstore) - 2 stk.
- kartofler - 850 g;
- mælk - 350 ml;
- hjemmelavet majones - 150 g;
- fisk bouillon - 540 ml;
- lodde - 1 kg;
- grønne løg og persille.
forberedelse
Først og fremmest bør vi begynde at stege begge typer løg - simpel pære og porrer. Når løgringene blødgøres, tilsættes kartoffelkuber til dem efterfulgt af en squash. Når grøntsagerne har brunet, er det tid til at tilføje lodde, som først skal rengøres af indgangene. Vi hælder fisk og grøntsager med en simpel sauce fra en blanding af mælk med bouillon og majones. Kogende, sausen imprægnerer grøntsager og fisk, og dens rester bliver til en tyk sovs. Quenching lodde i mayonnaise vil tage omkring en halv time, hvorefter det kun er at tilføje finish i form af skåret grønne.
Stewed lodde med løg og creme creme
Denne opskrift er måske den mest begrænsede af alt: overflod af løg, frisk lodde, creme fraiche og en lille laurbær til smag er alt, hvad der er nyttigt for at lave en simpel varm skål, der passer til enhver pynt.
ingredienser:
- lodde - 750 g;
- creme creme - 140 ml;
- fløde - 70 ml;
- løg - 250 g;
- laurbærblade - 3 stykker;
- hvidløg tand.
forberedelse
Store ringe af løg skiver i en lille mængde smør indtil halv klar. Til steget tilsættes hvidløgskloven og lader det stå for at starte duften. Så snart du lugter hvidløgens lugt, hældes i stegepanden en blanding af creme og creme. På toppen af løgepuden skal du placere de rensede gulerødder af lodde og et par blade af laurbær. Capelin gryderet med løg i gryden er klar i 15 minutter.