Kombinationen af pasta og skaldyr betragtes som klassisk for italiensk køkken. Men da i vores region, ofte friske indbyggere i havet dybder på dagtimerne med ild du ikke kan finde, skal du stole på frosne fødevarer. Nedenfor lærer vi hvordan man laver pasta med blæksprutte ledsaget af forskellige saucer.
Pasta med blæksprutte ringe - opskrift
Pasta med blæksprutte og grønne ærter kan virke som en usædvanlig kombination, men faktisk er denne opskrift en klassiker af hjemmelavet italiensk køkken. Virksomheden med grøntsager og fisk og skaldyr vil lave en rød sauce baseret på tomater med tilsætning af rosmarin.
ingredienser:
- blækspruttekroppe - 470 g;
- løg - 95 g;
- tomater i egen saft - 430 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- grønne ærter - 115 g;
- grønsager af rosmarin - 2 stk.
- en håndfuld grøn persille;
- spaghetti - 345 g.
forberedelse
Slib løgene og gem det i olivenolie indtil halvt kogt. Tilsæt ærter, blade af rosmarin og lidt hvidløg, og efter et halvt minut - og blæksprutte ringe sig selv. Hæld straks indholdet af opvasken med tomater skiver, sæson og vent til stykkerne skal sprede og saucen bliver homogen.
Samtidig med tilberedningen af saucen skal du lave pastaen. Når spaghetti er klar, overfør den til beholderen med sovs og vent til den koger igen.
Pasta med blæksprutte og rejer i tomatsauce
Foruden frosne blækspruttekroppe kan du finde rejer i hvert supermarked. Vælg en mulighed for at smage og lomme og fortsæt med klargøring af pastaen i henhold til følgende opskrift.
ingredienser:
- blæksprutte - 275 g;
- rejer - 175 g;
- vodka - 45 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- citron - 1 stk;
- tomater - 460 g;
- smør - 15 g;
- Jordkummin - 2 teskefulde;
- mel - 15 g;
- spaghetti - 265 g.
forberedelse
Smelt smørret, skyll om samme mængde olivenolie og tilsæt hvidløgspladerne til stegepanden. Efter ca. et halvt minut hæld tomaterne, stænk vodkaen og sæson alt efter smag. Lad spaghetti koge. Når saucen bliver homogen, kryd det og hæld i melet. Klem citronsaften til smag og læg blæksprutens rensede kroppe, skåret i ringe og rejerhaler. Efter at have reduceret varmen, skal du dække opvasken og lade alt gå, indtil fisken er klar. Bland den tilberedte pasta med saucen.
Pasta med blæksprutter og muslinger i cremet sauce - opskrift
ingredienser:
- muslinger - 230 g;
- blækspruttekroppe - 1 stk.
- smør - 45 g;
- rom - 45 ml;
- mel - 35 g;
- mælk - 420 ml;
- kniv af timian, muskatnød;
- hvidløg - 4 tænder;
- revet ost - 185 g;
- spaghetti - 245 g.
forberedelse
Skrællede blækspruttekroppe og muslinger blandes sammen med rom og knivspids salt. Lad alt være i omkring en halv time og hurtigt steg, bare for at få fisk og skaldyr fanget udefra.
Lad pastaen koge. Frisk mel i smør, fortynd det med mælk, sæt hvidløg og krydderier. Når saucen fortykkes, sættes fisk i det, tilsættes den færdige pasta, blandes og distribueres i keramisk form. Overflade overfladen med revet ost og lad alt gå under grillen, indtil osten er brunet.
Hvordan laver man pasta med blæksprutte?
ingredienser:
- indsæt - 255 g;
- rejer - 195 g;
- fileter af hvid fisk - 230 g;
- blæksprutte - 2 slagtekroppe;
- creme - 115 ml;
- fisk bouillon - 145 ml;
- revet ost - 75 g;
- smør - 75 g;
- hvidløg - 4 tænder.
forberedelse
Smelt smørret, brug det til hurtigt at stege de hakkede hvidløgstænder. Tilsæt fisk, rejer og blæksprutter til den opnåede aromatiske olie. Når alt er beslaglagt, hæld i bouillon med fløde. Efter begyndelsen af kogningen tilsættes revet ost til saucen. Lad pastaen koge. Når pastaen er klar, spred den over pladerne og dækk med et lag saus.