Den samlede hodgepodge kan ikke kaldes en budgetret. Men det er så fuldt og nærende at det ikke kræver supplerende med det andet og tredje kursus. Dens kongelige smag, guddommelige smag og originale servering tillader det at optage et ærested i restaurantmenuen og er meget populært blandt forbrugerne.
Kødpicksham - opskrift med kartofler og pølse
ingredienser:
- pølse røget - 250 g;
- røget ribben - 320 g;
- oksekød på benet - 480 g;
- pølser - 250 g;
- kartoffelknolde - 3-4 stykker;
- gulerødder - 95 g;
- pærer af mellemstørrelse - 2 stk.
- syltede agurker - 3-4 stk.
- oliven - 75 g;
- tomatpuré - 95 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 70 ml;
- renset vand - 3 liter;
- laurbærblade - 2 stykker;
- Ærter af Sød Peber - 3-5 stk.
- salt;
- jordet sort peber;
Til indsendelse:
- oliven;
- kiler citron
- friske greens af persille og basilikum;
- creme creme.
forberedelse
Røget ribben og oksekød vaskes godt, vi placerer dem i en gryde med renset vand og sætter dem på en komfur. Efter kogning skal du samle skummet, lægge en forrenset pære, skrue ilden til et minimum, og kog bouillon i en og en halv til to timer.
Vi udpakker ribbenene med kød fra bouillon, fjerner knoglerne og skærer papirmassen med strøer. Broth filter og returnere til det allerede skåret kød.
Røget pølse makuleret rist og pølser krus, brunet i en stegepande med vegetabilsk olie og også sendt til en pande.
Slib suger eller terninger af forskrællede gulerødder og en anden løg og send vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Derefter tilsættes de marinerede agurker, tomatpuré, hæld i en lille bouillon og lad den sidde under låget i fem minutter. I mellemtiden slippe af med skræl og skåret i små terninger af kartoffelknolde og læg i en gryde med bouillon sammen med en klar toast med tomat og agurk.
Vi lægger gryden og opvasken på ilden, smæk de hakkede oliven, salt, peber, sød ærte og laurbærblade til smag. Vi sætter Solyanka i kog og kog det på moderat ild i 25 minutter.
Når du serverer i hver plade, sæt et skive eller to citroner, et par oliven, en skefuld fløde og friske blade af persille og basilikum.
Den klassiske opskrift til landsholdet Solyanka
ingredienser:
- røget produkter - 780 g;
- oksekød - 480 g;
- gulerødder - 95 g;
- pærer af mellemstørrelse - 95 g;
- syltede agurker - 175 g;
- oliven - 45 g;
- kapers - 50 g;
- tomatpuré - 95 g;
- olivenolie - 95 ml;
- renset vand - 3 liter;
- laurbærblade - 2-3 stykker;
- Ærter af Sød Peber - 2-3 stk.
- salt;
- jordet sort peber;
Til indsendelse:
- oliven;
- citron;
- friske grønne;
- creme creme.
forberedelse
Oksekød eller koge koges til fuld beredskab i renset vand, lidt koldt, skåret i små terninger eller strå og returnerer til bouillon, som vi sætter igen på ilden. Vi smider laurbærblade, ærter af sød peber, koges og reducerer ilden til et minimum.
Røget kød, der kan være røget pølse eller bacon, jagt pølser eller pølser samt ham eller
I samme stegepande, lad løgens olie og gulerødderne dyppes dyppet i olivenolie, tilsæt de fint hakket og syltede agurker og tomatpasta og steg i yderligere fem minutter. Vi skifter indholdet af stegepanden i en skål med en skål, kast kager, skivede oliven, krydre den med salt, jorden med sort peber og kog i syv minutter.
Færdig solyanke lad os brygge i ti minutter og servere, sur med cremefløde, friske urter og lægge hver plade på et stykke citron og et par oliven.