Canape (ordet kom fra franskmændene) - små sandwicher, der er plantet på spydspidser, der sendes helt til munden uden at bide et stykke. Canapeen er lavet af toast eller tynde, små skiver brød og kan smøres med pâté, smør, smeltet ost eller nogle pastalignende blandinger. Øverste skiver af andre ingredienser - det kan være skiver af forskellige produkter (fisk, kød, ost, frugtgrønsager osv.).
Almindeligvis serveres canapés som en let snack til aperitiffer eller cocktails som en mulighed - til kaffe eller te. Canapes er særligt velegnede til receptioner og festlige tabeller - ved måltid spilder du ikke hænder.
Fortæl dig hvordan man laver canapé med sild på spydspidser. Alle ovenstående opskrifter af canape med sild antyder brugen af saltede eller syltede sildfileter, skåret i stykker, sorter og underarter af sild kan være nogen. Salting sild, eller marinér dig selv på specielle opskrifter, eller køb færdige - det er op til dig. Hvis silden er for salt, kan den for-gennemblødt i mælk eller kogt vand (i det mindste i 2 timer), og skyll derefter.
Spicy canape med sild og frisk agurk
Sommetider sælges sild med kaviar, hvis det er tilfældet - godt - vi bruger det til madlavning af canapes, eller du kan købe færdige blandinger baseret på kaviar eller blot sprede brødsubstratet med olie.
ingredienser:
- rugbrød;
- sildfileter;
- citron;
- peber krydret rød friske;
- friske agurk;
- sild roe;
- smør, naturlige;
- greens til dekoration (persille, koriander);
- korn af kummin, koriander og fennikel;
- muskatnød revet
- spyd.
forberedelse
Vi skærer brødet i skiver, og til gengæld i stykker af den rigtige størrelse. Tørret i en brødrister eller på et bageplade i ovnen. At tørre op til en tilstand af en knitrende knase er det ikke nødvendigt. Sildfileter (uden hud) skæres i stykker af denne størrelse, så hver ende til ende lægges på et stykke brød og marinerer i citronsaft (du kan tilføje lidt vermouth) i mindst 10 minutter, og kast det derefter tilbage på sigten - lad marinade afløb.
Agurk skåret i ovale skiver. Blødgjort smør blandes med kaviar og muskatnødder. Vi spred skålen med et fladt, ubrudt lag. Frø af koriander og fennikelkummin er fyldt i en håndmølle og melem, sprinklet på toppen. For hvert stykke sætter vi et blad eller to greener og ved siden af det er en lille tynd ring af varm rød peber. Det viser sig - super, gæsterne vil være glade. Nu lægger vi et stykke sild på toppen, og det sidste lag er et stykke agurk. Vi fastgør med en spyd. Sådanne canapés kan serveres godt under vodka, bitter tinktur, gin, vermouth, lys bordvin eller øl.
På samme måde er canapes lavet med sild og kiwi. Skrællede kiwi skiver eller skiver - de vil gå til det sidste lag i stedet for agurk. Kiwi er meget usædvanlig, men det harmonerer sildens smag meget harmonisk.
Canape med sild og rødbeder
ingredienser:
- hvidt brød;
- sildfileter;
- roer;
- hvidløg;
- Nødpasta (eller nødder i jorden);
- mayonnaise eller tyk creme
- koriander eller persille.
forberedelse
Roer koges eller bages til klar. Brød er skåret i tynde skiver, og de skæres i mindre stykker. Tør det på et tørt bageplade i ovnen. Skær filet af sildskiverne. Ved hjælp af en kombination eller blender vælger vi rødderne, tilsættes jordnødder, hvidløg og krydder med krydderier. Tilsæt lidt creme eller mayonnaise. Blandingen skal være så tyk at den ikke spredes. Bland og spred dette pastabrødsubstrat. Fra oven sætter du et grønt blad, så - en skive sild. Vi fastgør med en spyd. Sådanne canapes er gode til vodka, bittertinkturer, gin, kymmel, aquavit, hjemmelavet øl .