Opskriften til madlavning kom til os fra Schweiz før Første Verdenskrig. Nu er forarbejdet ost et meget almindeligt produkt i Rusland, og mange mennesker elsker det meget og spiser det med glæde. Det har ikke kun et øm og mild smag, men det er også ret nyttigt for en person. Sammenlignet med hårde oste indeholder smeltede oste mindre kolesterol og absorberes bedre af kroppen. Det er en meget god kilde til calcium og fosfor, som er ansvarlige for tilstanden af hår, negle og hud. Alle forarbejdede oste indeholder meget kasein, et protein, som vores krop har brug for. Et andet plus af ost er en lang holdbarhed omkring 3-4 måneder.
Du kan prøve at lave dette vidunderlige produkt derhjemme. Især opskriften til hjemmelavet ost er enkel nok, og selv en begynder kan lave mad.
En klassisk opskrift til madlavning ost i hjemmet
ingredienser:
- cottage cheese - 1 kg;
- mælk - 1 vare
- Smør - 4 spsk. skeer;
- sodavand - 1 tsk;
- salt, krydderier - til smag.
forberedelse
Vi gnider cottage cheese med sodavand og tilsæt mælk. Overfør den resulterende blanding i en gryde og sæt den på en svag brand. Kog indtil alle cottageost smelter. Vi tilføjer olie, salt, krydderier efter smag og omrøring, bring massen til en homogen tilstand. Mens osten stadig brænder, hæld den forsigtigt på forme og sæt i køleskabet i flere timer. Færdiglavet ost kan serveres på bordet som en selvstændig skål og kan bruges som en sovs til retter.
Opskrift på hjemmelavet ost med basilikum og hvidløg
ingredienser:
- tør staldost - 200 g;
- sodavand - 0,5 tsk.
- hvidløg tørret - 0,5 tsk.
- tørret basilikum - 1 tsk;
- salt - efter smag.
forberedelse
Spred cottage cheese i en gryde, tilsæt sodavand og lad i 5-10 minutter. Vi sætter det på et vandbad og opvarmer det og omrører konstant i ca. 7 minutter. Høstost smelter gradvist og bliver til flødeost. Når alle stykker af cottageost fuldstændigt opløses, tilsættes salt, basilikum og hvidløg til smag. Rør godt og sæt i køleskabet til afkøling. Smeltet ost, kogte hjemme, klar!
Opskrift på hjemmelavet ost med kakao
ingredienser:
- tør staldkage - 180 g;
- sodavand - 0,5 tsk.
- kakao (pulver) - 0,5 tsk.
- sukker eller honning - 1 tsk.
forberedelse
Cottage cheese lægger vi i en kasserolle, og vi lægger sodavand, kakao. Alle blandes og lades i 10 minutter. Vi sætter det i et vandbad i 5-7 minutter. Et par minutter før slutningen tilsættes sukker eller honning og hældes i formularen. Vi sætter det i et par timer i køleskabet, indtil det fryser. Chokoladefusioneret ost hjemme er klar! Du kan tilføje mindre kakao, så får din ost en mere karamelsmak.
Opskrift på hjemmelavet ost med svampe
ingredienser:
- cottage cheese - 500 g;
- æg - 1 stykke;
- smør - 100 g;
- sodavand - 0,5 tsk.
- svampe;
- salt - efter smag.
forberedelse
Vi lægger en dyb skål med cottage cheese, æg, smeltet smør og sodavand. Smør grundigt alle ingredienserne med en blender, indtil den er glat og opløselig til smag. Derefter lægges ostemasse på et vandbad og koges på lav varme i 5-7 minutter og omrøres konstant. Forme til ost olie og på bunden af hver tre på en stor gryde svampe. Vi hælder en anden varm ost og sæt den i køleskabet, indtil den er helt størknet.
I stedet for svampe kan du bruge skinke, nødder eller bacon. Alt afhænger af dine smag præferencer.