Skiver med syltetøj vil smag til alle, hvilket er meget vigtigt, især hvis du kalder gæster til aften te. Opskriften på puffekager med marmelade fra den færdige dej er meget enkel: Afrim dejenpakken, læg syltetøj i en dej, smør overfladen med et slået æg og bage i overensstemmelse med instruktionerne på pakken.
Men vi besluttede os for ikke at gå den nemme måde, men for at fortælle dig, hvordan du laver en blæksjuice på et hjemmelavet blødt wienerbrød . Arbejdet vil have brug for mere, men i sidste ende vil overraskelsen fra dit mesterværk stige proportionalt til de udnyttede kræfter.
Hvordan laver man puffer med æblejuice?
ingredienser:
Til testen:
- mel - 500 g (eller 4 genstande);
- smør - 500 g;
- isvand - 1 ¼ st.
Til påfyldning:
- æble syltetøj eller syltetøj.
forberedelse
3 ½ kopper mel sigtes i en dyb skål og blandes med stykker koldt smør (vi tager halvdelen af den samlede mængde olie i opskriften). Det er svært at gøre dette ved hænder, så brug en fødevareprocessor eller et par knive til denne sag. Så snart krummen er dannet af mel og olie, hælder vi vand blandet med salt ind i det. Vand skal hældes i portioner, uden at stoppe for at ælte dejen. Den færdige dej vil være meget tæt og absolut ikke klæbrig. Nu kan dejen rulles ind i en kugle og indpakkes i en film og derefter anbringes i køleskab i 30-40 minutter.
Nu skal vi håndtere rester af smør: den skal blandes med mel og også anbringes i køleskabet i 30 minutter. Vi tager dejen ud af køleskabet og ruller det ud på et støvet bord i en firkant med en side på 30 cm. Vi tager også oliekuglen fra køleskabet og ruller den i samme størrelse. Vi sætter olielaget oven på lagdejen på rhombusens måde, dvs. således at olielagets kanter peger på siderne af dejlaget. Begynd at omdanne kanterne, indtil de møder i midten. Vi vender om
Drej den nedre og øverste tredjedel af rektangelet overlappende hinanden, en fjerdedel af dejen til højre drejer også og ruller dejen ud igen. Gentag ovenstående to procedurer skiftevis to gange mere. Hvis dejen begynder at blive klammede og klæbrig - send den til køleskabet i 15 minutter. Færdiglavet dej pakket ind i en kuvert og afkølet, rullet ud og skåret i firkanter. I midten af hver firkant skal du sætte en spiseskefuld æble syltetøj , slukke og smøre blæseæget. Bagepuster ved 190 grader indtil blanchering.