Af sådanne interessante frugter som ægplanter kan du lave forskellige retter på forskellige måder, for eksempel kan de steges i dej. Clare (hvis nogen ikke kan huske eller ikke ved) - dette er en flydende dej, hvor hovedproduktet dyppes før stegning. Takket være denne metode til madlavning skaber vi en mere tilfredsstillende og mere saftig (da gryden ved stegning skaber en kokong, der forhindrer saft af hovedproduktet i at ekstraheres).
Fortæl dig hvordan du kan tilberede aubergine i dej. Der er mange varianter af dejrecept, der indeholder konsekvent æg og mel, nogle gange mælk (eller andre flydende mejeriprodukter eller øl) og nogle andre ingredienser, nemlig: tørrede krydderier, forskellige saucer og aromaer, som faktisk bestemme smagen af dej og hele fadet.
Et vigtigt punkt. Æggplanter skæres på en eller anden måde, før tilberedning er bedst gennemvædet i koldt vand i mindst 5 minutter (eller bedre 20), så nogle giftige stoffer kommer ud. Men hvis du holder op med at ryge, kan du forkorte tidspunktet for blødning eller ikke i det hele taget suges, men du skal huske, at usyrede auberginer ikke bør spises i store mængder.
Aubergine opskrift stegt i battered med ost
ingredienser:
- Aubergine mellemstore størrelse - 1-2 stk.
- Kyllingæg - 1-2 stk.
- Hvede mel - ca 1-2 st. skeer;
- Mælk (eller flydende usødet yoghurt, kefir eller øl, karboniseret vand) - ca. 1-2 spsk. skeer;
- tørrede krydderier (hot red pepper jord eller paprika, revet muskatnød, koriander);
- vegetabilsk olie til stegning;
- revet ost;
- Friske greens er forskellige til arkivering.
forberedelse
Aubergine skiver fladskiver langs og lægges i en skål koldt vand i 5-10 minutter, hældes vandet og kastes i en kolander eller sigte og lægges derefter på en serviet.
Vi tilbereder batteren: bland mel med æg, tilsæt mælk og jord krydderier, slå med en gaffel eller en visp eller en blander med lav hastighed. Komochki bør ikke være (hvis de stadig er tilbage, belastning gennem en sil). Leren bør ikke være for tyk eller omvendt væskeformig.
Varm olien i en stegepande, dypp ægplanteskiverne i røret, og ekstrakt og steg den over mellemlang varme på begge sider indtil en smuk gylden nuance. Du kan reducere varmen og holde i en stegepande i et par minutter (3-5), og luk låget.
Klar æg stegte ægplanter er lagt på en skål og bestrøstet med revet ost. Ost smelter lidt, dekorerer parabol med urter og kan serveres til bordet. Du kan tjene som en selvstændig skål eller med kød samt fisk retter.
Du kan ikke drysse æg stegt aubergineost, og server dem med mosede tomater og hvidløg. Til dette blancheres røde modne tomater med kogende vand, skrælles af og finhakket med en kniv, hvorefter vi tilføjer den knuste hvidløg.
At koge auberginer i slagtet kinesisk (mere præcist i kinesisk stil) bruger vi produkter, der er karakteristiske for pan-asiatisk køkken.
Auberginer i slagtet kinesisk
ingredienser:
- Aubergine - 1-2 stykker;
- æg kylling eller and - 1-2 stykker;
- mel (ris, boghvede eller hvede eller risstivelse, majs) - 1-2 st. skeer;
- sojasauce;
- krydret rød peber jorden;
- tørrede krydderier (ingefær, koriander, revet muskatnød osv.);
- sesamolie til stegning (eller blandet med animalsk fedt: svinekød, kylling, and, gås);
- friske grønne forskellige til dekoration.
forberedelse
Skær aubergine tynde brede plader langs og blød i 5 minutter i saltet vand, efter at vandet er drænet og spred pladerne på en serviet.
Til batter, bland æg med mel (eller stivelse) og tilsæt lidt sojasovs . Sæson med krydderier og visp med en gaffel eller visp indtil klumperne forsvinder.
God varm olie eller fedt i en stegepande. Vi dypper auberginepladerne ind i smeten og steger dem på høj varme indtil gyldenbrun. Spred ud på en skål og hæld hvidløgssauce (ris eller frugt naturlig eddike eller citronsaft + hvidløg presset). Vi laver grønt. Server med ris eller nudler og andre retter.