Kylling, som vi ved, er en af de mest forbrugte typer kød i de fleste lande i verden. Kyllingekød - let assimileret af det menneskelige legeme produkt, vokser kyllinger hurtigt nok, det er en meget rentabel forretning. Folk i forskellige kulturer har længe haft øje med at lave lækre og sunde retter fra kylling, selvfølgelig kræver dette forskellige dele af slagtekroppen.
Den mest værdifulde del af kyllingekroppen er brystet, vingerne er på andenpladsen, hvilket er forståeligt, de er tilberedt hurtigt på grund af deres lille størrelse, foruden er det et produkt med ømt kød og indeholder meget mindre fedt end for eksempel lår eller skind.
Der er mange opskrifter til at lave forskellige retter fra kyllingevinger, især gode snacks til øl, som er gode til at betjene gæsterne.
Spicy stewed kyllingevinger i en stegepande - opskrift
ingredienser:
- kyllingevinger - 10 stk.
- citron eller lime - 1 stk;
- hvidløg - 4 fedter;
- varm rød peber;
- jord krydderier (nelliker og koriander);
- kylling fedt;
- tequila (rom- eller frugtbrandy) - 50 ml;
- salt.
forberedelse
Vingerne vaskes grundigt i koldt vand og tørres med rene servietter, øvre phalanx skæres af (det er bedre at koge bouillon fra dem). Den resterende del skæres i to led i området - så det vil være mere bekvemt at stege.
Vi laver marinade: vi punder rød rød peber med salt og hvidløg, tilsæt tærter og koriander, hæld cognac, lime- eller citronsaft. Vi insisterer, marinade i ca. 20 minutter, og vi skal filtrere det gennem en hyppig sil (hvis dette ikke er gjort, med varmebehandling kan mikropartikler af krydderier og hvidløg brænde).
Hak kyllingefedt med en kniv så lille som muligt og genopvar det i en dyb stegepande (fortryd ikke fedtet).
Steg vingerne om nødvendigt, og drej spatelen på mellemhøje varmer indtil en smuk rødmørsk skorpe med gylden nuance vises og hæld derefter marinaden. Hvis der er en stærk flamme over stegepanden - vær ikke bange, vent et øjeblik eller to, og vi lægger det med et låg. Derefter reducere ilden til den mindste og gryderet under låget i 20 minutter (hvis det er nødvendigt, hæld lidt vand eller en let øl i stegepanden).
Eller hvis stegepanden uden håndtag, kan du bringe vingerne til klar i en forvarmet ovn i 30-40 minutter.
Klar røde, krydrede vinger, der skal tjene godt med ferske kartofler (chips), med ris eller polenta . Det vil være godt at servere en varm tomatsauce eller salsa verde . Denne skål er mere egnede lyse øl, du kan også tjene dem til drue eller tequila.
Soup curry med kyllingevinger og kikærter - opskrift
ingredienser:
- kyllingevinger - 5 stk.
- løg - 1 stk.
- kikærter kogt i forvejen - 1 glas;
- ris - 2 spsk. skeer;
- færdiglavet tør curry blanding;
- fløde mælk naturlig fedtholdig - 100 ml;
- et stykke smør eller en lille ghee;
- hvidløg - 2 stykker;
- friske urter (persille, basilikum, koriander);
- citron.
forberedelse
Kikærter skal tilberedes på forhånd: i første omgang gennemblødes i mindst 3 timer og koges derefter i 2 timer.
Vask kyllingevinger skæres gennem leddene og kog på lav varme i 1,5 liter vand i 30 minutter med
Medens vingerne er kogte, skal du tilberede den cremede karrysauce: smør smørret i en lille stegepande, tilsæt 1-3 tsk karry, hæld i fløden og varm lidt op på den laveste varme.
På det rigtige tidspunkt sætter vi kogte kikærter i en gryde, fyld karrisaus og kog suppen i yderligere 10 minutter. Du kan tilføje pulpen af en muscatel græskar, skåret i små terninger. Klar suppe serveret, bestrøget med hakkede urter og hvidløg. I stedet for brød er det bedre at tjene scones.