Mange tilhængere af sund mad, såvel som vegetarer, er interesserede i, hvordan man laver vegetabilsk lasagne, hvilket er forståeligt, da lasagne er velsmagende og nærende. Desuden er det kedeligt på bordet.
Processen med vegetabilsk lasagne forberedelse er grundlæggende lidt forskellig fra processen med at lave lasagne med hakket kød. Vi anvender plader fra et simpelt batterless æg eller blødt wienerbrød, og enhver grøntsag, nødder, grøntsager, cottage cheese, ost er egnet til påfyldning. Selv til fremstilling af lasagne har du brug for en sovs, f.eks. Cremet .
Opskrift på ligurisk vegetabilsk lasagne
ingredienser:
- færdiglavede lasagneplader - ca. 500 g;
- Pine nødder eller fyrretræer - 3-4 st. skeer;
- ost "Mascarpone" - ca. 250 g;
- Ricottaost - ca. 250 g;
- basilikum - 2 store bunker (vi bruger kun blade);
- smør, naturlig - 30 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- almindeligt salt
- fløde med et fedtindhold på 23% - ca. 100 ml;
- revet parmesan - 4 spsk. skeen.
forberedelse
Vi udskyder den fjerde del af basilikumbladene til dekoration.
Forbered en hård pasta af nødder, hvidløg og en lille mængde salt, for hvilke vi bruger en traditionel mørtel med en pistle. Tilsæt lidt blade af basilikum og rist, blandes med hvidløg-valnødpuré. Mængdenes indhold skal bringes til en homogen masse. Sandsynligvis kan du forberede denne masse ved hjælp af mere moderne enheder, men i dette tilfælde jo mere primitiv, jo mere sjælsom og tættere på den oprindelige version.
Overfør den tilberedte masse i en skål, tilsæt 2 spsk. spoonfuls "Mascarpone", bland det og let gaffel med en gaffel. Tilsæt resten af osten og bring den til homogenitet. Nu visp cremen whisk, gradvist tilføje ricotta. Lidt fedtet. Leaf til lasagne kog i saltet vand i 5 minutter, og læg lidt tørret ud.
Vi smeder med smeltet smør en form til en lasagne, og vi skal lægge plader fra teststumpen til hinanden. På toppen lægges et tyndt lag hvidløg-nød-basilikummasse. På toppen ligger et lag dejplader, og derefter - et lag af en blanding af flødeost og ost. Gentag lagene. Ideelt set bør toplaget være en basilikumblanding.
Vi vil hælde lasagne revet parmazan og sætte i ovnen opvarmet til 180-200 grader. Bagningstiden er ca. 10-15 minutter. Det er nødvendigt at danne en kontinuerlig osteskare.
Klar til lasagne kølig i 5 minutter, og skåret i portioner med en skarp kniv, spredt ud på plader og dekorere med basilikumblad. Til sådan lasagne er det selvfølgelig bedre at betjene vidunderligt lys liguriske vine eller grappa.
Vegetabilsk lasagne med aubergine og svampe
ingredienser:
- Dejen til Lasagne - 250 g;
- vegetabilsk olie til stegning;
- svampe (hvid, mushroom, oster champignon) - 300 g;
- fløde naturlig mælk - 100 ml;
- revet ost - 80 g;
- ægplanter - 1 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2-4 fedter;
- Pastaost (eller aftørret hytteost) - 250 g;
- salt, sort peber pulver og andre tørre krydderier;
- Grønne er forskellige.
forberedelse
Kog vandet, et lille salt, tilsæt lidt vegetabilsk olie og kog dejen i 3 minutter. Sæt arkene på et rent bord. Svampe vaskes og finhakket. Æggplanterne skæres i små terninger og gennemblødes i koldt vand i 15 minutter, og vi sætter en kolander i.
Spasseruem i en stegepande i olie fint hakkede løg. Tilsæt svampe, steg til færdig, omrøring.
Ildfast rektangulær form med høj sideside fedt med olie eller fedt. Lay out lag: ark af lasagne, og oven på løg-champignon passager. På toppen af dejen lag, på det - et lag af auberginer blandet med ost pasta, og igen et lag dejen. Hæld fløden.
Bages i en forvarmet ovn ved en gennemsnitstemperatur i 20-25 minutter. Klar til lasagne sprinklet med knuste urter og ost. Vi venter, når osten smelter, skæres i portioner og serveres. For at lave magert grøntsagslasagne ændrer vi i mejeriprodukterne (ostepasta, ost og fløde) til soja, og svampe er udelukket.