Siden oldtiden har den mest almindelige måde at høste æbler været i blødning, selvom tørrede æbler ofte er blevet ramt. Takket være ham får frugter ikke kun en usædvanlig smag, men opretholder også maksimalt alle nyttige stoffer. Nu kan de gennemblødte æbler købes hos bedstemødre på markederne eller endda i store supermarkeder, men det er bedst at lave dem selv.
Hvis du er villig til at bruge tid og energi på denne proces, vil vi fortælle dig et par måder at tilberede de gennemblødte æbler på. Nå, hvis ikke, kan du altid lave noget andet fra dem, for eksempel æbler i testen .
Tørrede æbler Antonovka - opskrift
ingredienser:
- æbler (klasse Antonovka) - 1 spand;
- sukker - 300-400 g;
- salt - 2-3 spsk. skeer;
- blade og kviste af hindbær, currants, citronmelisse og kirsebær.
forberedelse
Til fremstilling af våde æbler derhjemme er det bedst at bruge emaljerede retter. Hånd det med kogende vand, læg halvdelen af blade og grene på bunden, de vaskede æbler på toppen, og derefter den anden halvdel af blade og kviste.
For at lave en marinade, sæt noget vand på ilden, hæld sukker og salt ind i det og bring det kogt. Lad det køle af, fortyndes med koldt kogt vand og hæld æblerne, så marinade dækker dem helt. Placer lasten ovenpå og tilsæt en lille sylt i løbet af den næste uge, da æbler absorberer det.
Sæt derefter retter med æbler på et koldt sted og hold det mindst 1,5 måneder. Færdiglavede gennemblødte æbler kan være en uafhængig skål og kan - et fremragende fyldstof til fyldet fjerkræ eller kød.
Opskriften til madlavning af gennemblødte æbler
I denne opskrift vil vi dele en måde at gøre de gennemblødte æbler i marinade med tilføjelsen af mynte, hvilket giver den færdige skål en særlig piquancy.
ingredienser:
- æbler - 5 kg;
- blade af kirsebær og sort currant;
- spidser af mynte;
- vand - 10 liter;
- honning - 250-300 g;
- salt - 150 g;
- malt eller rugmel - 100 g.
forberedelse
I bunden af skålen, hvor du vil forberede æbler, læg et par blade af sort currant efter vaskning af dem. Top æblerne i to lag, på dem kirsebærbladene, og så igen æblerne. Det næste lag er mynteblade (der skal være meget få af dem) og igen æbler. Det sidste lag kan udlægges en blanding af blade af sort currant og kirsebær og tilføjer et par mynteblade til dem. Dæk dette eksempelvis med en plade, og læg belastningen ovenpå.
I varmt kogt vand opløses honning, salt og malt. Lad det køle af og hæld æblerne. Opbevar beholderen på et køligt sted i 6-7 dage og sørg for, at saltladen helt dækker frugten, om nødvendigt fylder den op. Derefter send de gennemblødte æbler infunderet i kulden i 4-6 uger.
Våd æbler opskrift med kål
ingredienser:
- æbler - 3 kg;
- gulerødder - 3-4 stykker;
- Kål - 4 kg;
- salt - 3 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeen.
forberedelse
Vask kål og hugge. Fjern gulerod og rist på et stort rivejern. Bland grøntsagerne, tilsæt salt og sukker til dem, og husk med hænderne, at kålen lader saften gå. Vask de vaskede æbler i en gryde og fyld dem med kål og fyld den med alle eksisterende revner. Over æblerne skal et lag af kål være 2-3 cm.
Fyld det med kålsaft, og hvis det ikke er nok, så en saltlage fra 1 glas koldt vand, krydret med en spiseskefuld salt og sukker. Dæk det med hele blade af kål, en plade og sted under undertrykkelse. Hold æbler i 2 uger ved stuetemperatur og derefter 2 flere uger - på et køligt sted.
Fugtede æbler med sennep - opskrift
ingredienser:
- æbler - 5 kg;
- vand - 10 liter;
- blade af sort currant;
- sennep - 3 el. skeer;
- salt - 100 g;
- sukker - 1 spsk.
forberedelse
Sennep, salt og sukker, send til vand, kog, og lad saltopkølingen køle af. Bunden af tønde eller gryderetter foret med sort currant blade, top med æbler og hæld dem med saltlage. Insistere i ca. en uge ved stuetemperatur og derefter en anden 2-3 uger på et køligt sted.