Lidt tærtsmag, en usædvanlig duftende bær - sortbønder indeholder en rekord (sammenlignet med andre sommerbær) mængden af vitamin C. Ud over dette er indholdet af jern, kalium, jod, magnesium og mangan højt i vinranden. Det er klart, at for at bevare den maksimale mængde vitaminer og sporstoffer er det ønskeligt at tilberede en kompot lavet af solbær uden sterilisering. Det er meget nemt at gøre dette.
Forbered bankerne
Et vigtigt øjeblik, når du drejer alle kompotter uden sterilisering, er en høj kvalitet sterilisering af dåserne. For at sikre, at solnedgange har stået til slutningen af den kolde årstid, er det nødvendigt at håndtere opvasken korrekt. Så vasker bankerne med varmt vand, altid med tilsætning af alkali til affedtning. Det er bedst at bruge almindelig drikkevand - det vaskes lettere end moderne rengørings- og rengøringsprodukter og affedtes ikke værre. Vi vasker de vaskede krukker på et rent håndklæde eller serviet og venter på, at vandet dræner (10 minutter). I mellemtiden lægges en kasserolle af vand på komfuret. Når vandet koger, sænker vi lågene ind i det og begynder at sterilisere dåserne med en varm damp - i 5-7 minutter hver. Fyld derefter krukken med en forberedt bær og dækk straks med et låg.
Enkel kompot af sort currant til vinteren
ingredienser:
- vand - ca. 12 liter;
- sukkersand produceret i Moldova, Ukraine eller Den Russiske Føderation - 2,5 kopper;
- sort currant - 5 kg;
- citronsyre - 10-12 g.
forberedelse
Hvis bæren købes på markedet, er det bedre at suge det i kogende vand i 2 minutter før brug for at fjerne uønskede stoffer fra huden, og hvis solbæren opsamles i sommerhus eller i skoven, kan den blive gennemblødt i en halv time i koldt vand. Derefter skal vinranden vaskes grundigt og rengøres, fjernes fra kviste og blade, beskadiget eller overfrit frugt. Lad bærene dræne, og i mellemtiden vil vi forberede sirup. I kogende vand sætter vi sukker og rør om for at opløse det helt. Hæld derefter i syren og kog vores sirup i 2-3 minutter på en lille brand. På dette tidspunkt skal bankerne steriliseres. Vi hælder ribs i dem, hæld kogesirup og straks rul. Vi afkøler vores kompot under noget varmt, og så overfører vi det til en kælder eller et spisekammer.
Komplet sortiment
For at forberede en endnu mere lækker kompot af sort currant, tilføj kirsebær og dogwood. Få en rig drink med en meget interessant smag.
ingredienser:
- sort currant - 2 kg;
- vand - ca. 12 liter;
- kirsebær - 2 kg;
- sukker af indenlandsk produktion - 1,3 kg;
- Dogwood - 1 kg.
forberedelse
Mens vandet opvarmes på komfuret, forbereder vi bærene (dåserne, som allerede nævnt, steriliseres på forhånd). Sug separat vin, cornel og kirsebær i koldt vand, affald og beskadigede bær smides væk, resten vaskes grundigt og kastes tilbage. I kogende vand sætter vi sukkeret og koger i ca. 2 minutter. I dåserne spredte vi kirsebær og cornelian, hæld kogende vand og lade i 4-5 minutter under lågene. Derefter afløb væsken tilbage i gryden og vent til kogepunktet er kogt. Igen koger vi minutter 2, i mellemtiden tilføjer vi ribs til dåserne. Fyld bær med sirup og spin. Vi vender, dækker og venter på en dag eller to, så overfører vi komposten til et køligt sted.
Hvordan laver man en kompot af sort currant med mynte og citron?
ingredienser:
- sort currant - 2 kg;
- citroner - 2 stykker;
- mynte - 1 medium bunke;
- sukkersand - 0,5-0,6 kg;
- vand - ca. 8 liter.
forberedelse
Jeg skifter mine vinmarker og sætter dem i steriliserede dåser. Citroner med mit varme vand, blanchere i kogende vand i ca. 2-2,5 minutter, så skåret i tynde skiver eller cirkler, fjernelse af knogler, og også lægge i krukker. Kog sirupen, læg minten og lad den blæse i 2-3 minutter. Fyld sirup på bankerne og rul.